Ferske vårruller med laks

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

Grønnsaker
1 stk agurk
0,25 stk kinakål
4 stilk vårløk
1 stk eple, grønne
Laks
400 g salma loin
0,5 ts salt, fint
0,5 stk lime, saften av
Saus
100 g hoisin
1 stk lime, skallet og saften av
50 g peanøtter, salte
10 g koriander, frisk, finhakket
Til servering
12 stk vårrull papir
10 g koriander, frisk, finhakket
20 g thaibasilikum, finhakket

Tilbredningstid: 30 min
Forarbeid: 5 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ferske vårruller er enklere enn man skulle tro og kan fylles med så mye. Her har vi laget en klassisk versjon som er lett, frisk og saftig i konsistens.

  1. Vask, skrell og del agurk i to, deretter i strimler med en rotskreller helt inn til kjernen. Finhakk kinakål og vårløk. Kutt eple i 2mm tykke skiver og så i staver.
  2. Kutt laksefiletene i 5mm tykke skiver. Vend skivene i salt og saften av lime.
  3. Bland sammen hoisin, skallet og saften av lime til en saus. Knus peanøtter, finhakk koriander og vend inn med resten av sausen. 
  4. Ha lunkent vann i en glassbolle stor nok til at du kan dyppe vårrull-arkene i. Dypp et ark i vannet og legg på benken. 
  5. Fordel grønnsaker, lakseskiver, finhakket koriander og thaibasilikum på hvert ark. Rull så sammen. 

    Server ferske og saftige vårruller med saus. 


Tips fra k
okken: 

- Pass på å ikke fukte vårrull-arkene for lenge, og ta ett ark av gangen. Når teknikken sitter kan du fukte flere av gangen, dette er også perfekt å gjøre sammen med flere.


https://oda.com/no/recipes/2934-silje-og-solvold-ferske-varruller-med-laks/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.