Kyllingsalat med mozzarella, avokado, tomat og balsamicodressing

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

Balsamicodressing
2 fedd hvitløk, fersk
0,5 dl balsamico vineddik
2 ss olivenolje, extra virgin
2 ts brunt sukker
0,5 ts salt, havsalt
Capresesalat
500 g kyllingfilet, fersk
1 ss solsikkeolje og stekeolje
500 g plommetomat
2 stk avokado, moden
2 stk romano salat
2 stk mozzarella
20 g basilikum, fersk
0,5 ts salt, havsalt
0,5 ts pepper, m/kvern

Tilbredningstid: 25 min
Forarbeid: 15 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Dette kan minne om den klassiske capresesalaten og her har vi laget en vri som gir deg en næringsrik og mettende middag. Kylling, fersk mozzarella, tomat og avokado i en og samme rett! I tillegg gir balsamicodressingen ekstra god smak.

  1. Rens og finhakk hvitløk. Legg over i en liten bolle sammen med balsamico, olivenolje, brunt sukker og salt. Bruk en visp og bland det godt sammen til en balsamicodressing.
  2. Legg kyllingfilet over på en tallerken og pensle på begge sider med 1/3 av dressingen, resten tar du vare på til topping. 
  3. Varm olje i en stekepanne på middels varme og stek filetene på begge sider til de er gjennomstekt. Legg til side og la hvile frem til servering. 
  4. Vask, rens og del tomater i to. Del avokado i skiver og riv salaten. Mozzarella kan du skjære i skiver eller rive med hendene. Del de ferdigstekte kyllingfiletene i skiver og anrett salaten på ønsket serveringsfat. 

    Server saftig Capresesalat med kylling og avokado. Topp med basilikumblader, balsamicodressing, salt og pepper. 

Tips fra kokken: 

- Skal du grille kyllingfiletene legger du de på høy direkte varme i ca. 2 minutter på hver side, deretter på indirekte varme og grill videre til de er gjennomstekt. Legg gjerne på lokk for ett saftig resultat.


https://oda.com/no/recipes/2929-silje-og-solvold-kyllingsalat-med-mozzarella-avokado-tomat-og-balsa/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.