Enkel Tom Kah Gai

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

Tom Kah Gai
2 stk sjalottløk
250 g aromasopp
150 g sukkererter
1 ss ingefær, fersk
2 stilk sitrongress, frisk
1 ss solsikkeolje og stekeolje
2 ss curry paste, rød
6 dl kylling-/hønse-buljong
750 ml kokosmelk
600 g kyllingfilet, fersk
20 g thaibasilikum
1 ts salt, havsalt
1 stk lime, saften av

Tilbredningstid: 25 min
Forarbeid: 5 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Her får du den smaksrike retten Tom Kha Gai med en twist. Klassisk lages den ikke med red curry, men i en hektisk hverdag gir bruken av curry paste mye smak på kort tid. Dessuten erstatter det rød chili, galangal og limeblad som gjerne brukes i den originale retten.

  1. Vask, rens og del sjalottløk, sopp og sukkererter i tynne skiver. Skrell ingefær og kutt i tynne strimler. Skjær sitrongress i to på langs og bank løs. 
  2. Varm opp litt olje i en tykkbunnet kjele på middels varme og tilsett sjalottløk, sitrongress og ingefær. La det frese i ca. 2-3 minutter til sjalottløken er myk.
  3. Bland inn curry paste og surr videre i ca. 30 sekunder. Vend inn buljong og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter. 
  4. Rens og del kyllingfilet i tynne strimler. Fjern sitrongress fra suppen og tilsett kyllingen. La det koke forsiktig i ca. 3 minutter. 
  5. Vend sopp og sukkererter. La putre i ca. 1-2 minutter. Grovhakk thaibasilikum og bland inn. Smak til med salt og saften av lime. 

    Server enkel og smakfull Tom Kah Gai. Ha gjerne kokt ris som tilbehør om ønsket. 

Tips fra kokken:

- Vil du lage autentisk Tom Kah Gai kan limeblad være vanskelig å få tak i. Da kan man faktisk bruke en lime i stedet. Ved å skrelle av det ytterste grønne skallet på lime med en potetskreller får du så og si identisk smak. 


https://oda.com/no/recipes/2883-silje-og-solvold-enkel-tom-kah-gai/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.