Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Skrei med søtpotetris og parmesanrosenkål

fra Silje og Solvold / Silje og Solvold

40 min
5 min forarbeid
Middels
Søtpotetris
stk basmatiris, boil in bag
g søtpotet
g smør og margarin
stk sitron, skallet og saften av
ts salt, havsalt
Parmesanrosenkål
ts salt, havsalt
g rosenkål, fersk
stk sjalottløk
ss smør og margarin
g parmesan
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Pannestekt skrei
ss rapsolje
g skrei, filet og loin
ss meierismør
g koriander, frisk

Skrei er en fantastisk råvare. Her pannestekes den og serveres med et spennende og smakfullt tilbehør.


Start med å dele skreien i porsjonsstørrelser på ca. 200g. Dryss over salt og la stå i ca. 10 minutter. Dette gjør at den holder seg fast og fin. 

  1. Søtpotetris: Tilbered ris etter anvisning på pakken. Skrell søtpotetene og del i ca. 2cm store biter. Ha bitene over i en kjele, dekk med vann og kok under lokk til de blir møre i ca. 7-8 minutter. 
  2. Sil av vannet og damp de tørre i 30 sekunder på platen. Kjør til en mos med en stavmikser sammen med smør og revet sitronskall. Smak til med litt sitronsaft og salt. Bland sammen med risen. 
  3. Parmesanrosenkål: Kok opp lettsaltet vann. Rens rosenkål for stygge blader og del i to. Ha over i kjelen og la fosskoke i ca. 1-2 minutter. Sil så av vannet. 
  4. Skrell og del sjalottløk i tynne skiver. Ha over i en stekepanne med litt smør og stek på middels varme til løken er myk og gyllen. Tilsett rosenkålen og stek videre i ca. 1-2 minutter. Riv parmesan og vend inn. Smak til med salt og kvernet sort pepper. 
  5. Pannestekt skrei: Varm opp en ny stekepanne med litt olje til middels varme. Tørk fiskestykkene og ha de i pannen med den mørke siden ned. Stek i ca. 2-3 minutter til stykkene får en fin brunfarge på stekesiden. 
  6. Tilsett smør i pannen og stek videre på samme side i ca. 2-3 minutter. Snu stykkene forsiktig og dryss over koriander. Fisken er ferdig når den flaker seg lett.

    Server skrei med søtpotetris og parmesanrosenkål. Øs stekesjy over fisken for mer smak og topp gjerne med mer kvernet sort pepper. 

Tips fra kokken:

- Det er viktig at rosenkålen deles i to før den forvelles. Da slipper vannet til inn i kjernen, bryter ned celleveggene og frigjør gassen som kan oppleves ubehagelig etter et måltid med rosenkål. Ikke minst kan du koke de mindre, holde de grønnere og ivareta mer av den fantastiske smaken.

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Middagsris Boil In Bag 8x125g, 1 kg
0 stk Middagsris
Bytt Allerede i handlekurven Boil In Bag 8x125g, 1 kg
kr.
Søtpotet i Beger Spania, USA, 500 g
0 stk Søtpotet i Beger
Bytt Allerede i handlekurven Spania, USA, 500 g
kr.
Ekte Meierismør 250 g
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
kr.
Havsalt Med Kvern, 150 g
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 150 g
kr.
Fersk Rosenkål Norge, 400 g
0 stk Fersk Rosenkål
Allerede i handlekurven Norge, 400 g
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike, 350 g
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven I nett, Frankrike, 350 g
kr.
Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo, 125 g
0 stk Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Michelangelo, 125 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Raps- og Olivenolje 750 ml
0 stk Raps- og Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 750 ml
kr.
Fryst Skreiloin Skinnfri & Beinfri, Villfisk, 3 stk
0 stk Fryst Skreiloin
Bytt Allerede i handlekurven Skinnfri & Beinfri, Villfisk, 3 stk
kr.
Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania, 20 g
0 stk Fersk Koriander
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia/ Spania, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten