Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Skrei med søtpotetris og parmesanrosenkål

fra Silje og Solvold

40 min
5 min forarbeid
Middels
Søtpotetris
stk basmatiris, boil in bag
g søtpotet
g smør og margarin
stk sitron
ts salt, havsalt
Parmesanrosenkål
g rosenkål, fersk
g parmesan
stk sjalottløk
ss smør og margarin
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Pannestekt skrei
g skrei, filet og loin
ss rapsolje
ss meierismør
pk koriander, frisk

Skrei er en fantastisk råvare. Her pannestekes den og serveres med et spennende og smakfullt tilbehør.


Start med å dele fisken i porsjonsstørrelser på ca. 200g. Dysse salt på fisken og la stå i ca. 10 minutter. Dette gjør at den holder seg fast og fin. 


Søtpotetris 

Kok risen etter anvisning på pakken. Skrell søtpotetene og kutt de i ca. 2 cm store biter.  Ha bitene i en kjele, dekk med vann og kok under lokk til de blir møre, ca. 7-8 min. Sil av vannet og damp de tørre i 30 sekunder på platen. Kjør de til mos  med en stavmixer sammen med smør og revet sitronskall. Smak til med litt sitronsaft og salt. Bland sammen med risen. 

Parmesanrosenkål

Start med å koke opp vann i en kjele. Rens rosenkålen for stygge blader. Del de i to.  Salte vannet lett og kok rosenkålen i ca. 1 minutt i fosskokende vann. Sil av vannet.

Riv parmesan. Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Ha sjalottløken i en stekepanne med smør og stek på middels varme til løken er myk og litt brun. Tilsett rosenkålen og stek videre i ca. 1 minutt. Vend inn revet parmesan og smak til med salt og kvernet sort pepper.


Pannestekt skrei 

Ha rapsoljen i en god stekepanne og varm den opp til middels varme. Tørk fiskestykkene og ha de i stekepannen med den mørke siden ned. Stek i 2-3 minutter. Se at stykkene får en lett fin brun farge på stekesiden. Tilsett smør og stek videre på samme side i 2-3 minutter. Snu stykkene forsiktig og dryss over koriander. Øs stekesjyen over stykkene og trekk pannen til side. Kverne over sort pepper. Fisken er ferdig når den flaker seg lett. 

Server pannestekt skrei med søtpotetmos, rosenkål og øs stekesjyen over fisken.

Fra kokken

Det er viktig at rosenkålen deles i to før den forvelles. Da slipper vannet til inn i selve grønnsakene, bryter ned celleveggene og frigjør den fra gassen som kan oppleves ubehagelig etter ett måltid med rosenkål. Og ikke minst kan du koke de mindre, holde de grønnere og ivareta mer av den fantastiske smaken.


Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Basmatiris Boil-in-bag, 1 kg
0 stk Basmatiris
Bytt Allerede i handlekurven Boil-in-bag, 1 kg
kr.
Søtpotet i Beger Spania, USA, 500 g
0 stk Søtpotet i Beger
Bytt Allerede i handlekurven Spania, USA, 500 g
kr.
Ekte Meierismør 250 g
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
kr.
Rock salt Med kvern, 140 g
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med kvern, 140 g
kr.
Fersk Rosenkål Holland, 400 g
0 stk Fersk Rosenkål
Utilgj. Allerede i handlekurven Holland, 400 g
kr.
Michelangelo Parmesan 200 g
0 stk Michelangelo Parmesan
Bytt Allerede i handlekurven 200 g
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike, 250 g
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven I nett, Frankrike, 250 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Fryst Skreiloin Skinnfri & Beinfri, 3 stk
0 stk Fryst Skreiloin
Allerede i handlekurven Skinnfri & Beinfri, 3 stk
kr.
Rapsolje Steking, 450 ml
0 stk Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Steking, 450 ml
kr.
Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania, 20 g
0 stk Fersk Koriander
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia/ Spania, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten