- Alle oppskrifter
- Middag
- Fisk
- Skrei med søtpotetris og parmesanrosenkål
Skrei med søtpotetris og parmesanrosenkål
fra Oda
Søtpotetris | |
---|---|
stk | basmatiris, boil in bag |
g | søtpotet |
g | meierismør |
stk | sitron, skallet og saften av |
ts | salt, havsalt |
Parmesanrosenkål | |
ts | salt, havsalt |
g | rosenkål, fersk |
stk | sjalottløk |
ss | meierismør |
g | parmesan, blokk |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, med kvern |
Pannestekt skrei | |
ss | solsikke/raps/stekeolje |
g | skrei, filet og loin |
ss | meierismør |
g | koriander, frisk |
Skrei er en fantastisk råvare. Her pannestekes den og serveres med et spennende og smakfullt tilbehør.
- Start med å dele skreien i porsjonsstørrelser på ca. 200g. Dryss over salt og la stå i ca. 10 minutter. Dette gjør at den holder seg fast og fin.
- Søtpotetris: Tilbered ris etter anvisning på pakken. Skrell søtpotetene og del i ca. 2cm store biter. Ha bitene over i en kjele, dekk med vann og kok under lokk til de blir møre i ca. 7-8 minutter.
- Sil av vannet og damp de tørre i 30 sekunder på platen. Kjør til en mos med en stavmikser sammen med smør og revet sitronskall. Smak til med litt sitronsaft og salt. Bland sammen med risen.
- Parmesanrosenkål: Kok opp lettsaltet vann. Rens rosenkål for stygge blader og del i to. Ha over i kjelen og la fosskoke i ca. 1-2 minutter. Sil så av vannet.
- Skrell og del sjalottløk i tynne skiver. Ha over i en stekepanne med litt smør og stek på middels varme til løken er myk og gyllen. Tilsett rosenkålen og stek videre i ca. 1-2 minutter. Riv parmesan og vend inn. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
- Pannestekt skrei: Varm opp en ny stekepanne med litt olje til middels varme. Tørk fiskestykkene og ha de i pannen med den mørke siden ned. Stek i ca. 2-3 minutter til stykkene får en fin brunfarge på stekesiden.
- Tilsett smør i pannen og stek videre på samme side i ca. 2-3 minutter. Snu stykkene forsiktig og dryss over koriander. Fisken er ferdig når den flaker seg lett.
- Server skrei med søtpotetris og parmesanrosenkål. Øs stekesjy over fisken for mer smak og topp gjerne med mer kvernet sort pepper.
Tips
- Det er viktig at rosenkålen deles i to før den forvelles. Da slipper vannet til inn i kjernen, bryter ned celleveggene og frigjør gassen som kan oppleves ubehagelig etter et måltid med rosenkål. Ikke minst kan du koke de mindre, holde de grønnere og ivareta mer av den fantastiske smaken.
Foto: Silje Feiring
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Basmatiris
Bytt Allerede i handlekurven Basmatiris Boil-in-bag |
kr. | |
![]() |
0 stk
Stor Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven Stor Søtpotet Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Sitroner 2/3 stk Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Rosenkål
Allerede i handlekurven Fersk Rosenkål Norge/ Nederland |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Frankrike |
kr. | |
![]() |
0 stk
Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fryst Skreiloin
Allerede i handlekurven Fryst Skreiloin Skinnfri & Beinfri, Villfisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Koriander
Allerede i handlekurven Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|