Pasta og kylling i pizzaiolasaus med mozzarella

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

400 g pasta, gigli toscani
1 ts salt, havsalt
2 fedd hvitløk, fersk
0,5 dl olivenolje
400 g tomater, hakkede
10 g oregano, frisk, finhakket
380 g kylling, strimlet
2 stk klasetomater
1 ts pepper, m/kvern
1 ts sukker
1 ts salt, havsalt
50 g pinjekjerner
1 ss rapsolje
125 g mozzarella

Tilbredningstid: 20 min
Forarbeid: 10 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Denne pastaretten består av en klassisk pizzaiolasaus, ren tomatsaus med hvitløk og oregano. Retten er enkel men likevel utrolig smaksrik.

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken i lettsaltet vann. 
  2. Rens og kutt hvitløk i tynne skiver. Ha skivene i en stekepanne med litt olivenolje. Varm opp på lav varme og surr i ca. 1 minutt uten at hvitløken tar farge. 
  3. Bland inn hermetiske tomater og finhakket oregano*. Kok videre i ca. 2 minutter. Vend inn strimlet kylling og la det surre videre i ca. 3-4 minutter. 
  4. Vask, rens og del tomatene i to og tilsett i pannen. Kok til det hele tykner. Smak til med kvernet sort pepper, sukker og salt.
  5. Rist pinjekjernene i litt rapsolje i en annen stekepanne på middels varme, ha over på tørkepapir og salte lett.
  6. Sil av vannet når pastaen er klar, men spar på 1dl av kokevannet. Ha den ferdigkokte pastaen i sausen og vend godt om. Tilsett litt av kokevannet for en mer kremete konsistens. 
  7. Legg pastaretten over på ønsket serveringsfat og topp med biter av mozzarella, ristede pinjekjerner og gjerne mer finhakket oregano.

    Server pasta og kylling i pizzaiolasaus med mozzarella. 

*Oregano er en kraftig urt og kan variere litt i styrke, så smak deg gjerne litt fem.


https://oda.com/no/recipes/2816-silje-og-solvold-pasta-og-kylling-i-pizzaiolasaus-med-mozzarella/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.