Pasta med avokado og chorizo

fra Silje og Solvold

Til 4 porsjoner

400 g pasta, rigatoni
1 ts salt, havsalt
2 stk avokado, moden
125 g spinat, fersk
1 stk sitron, skallet og saften av
0,5 dl olivenolje
0,5 ts salt, havsalt
0,5 ts pepper, m/kvern
1 stk chorizo-pølse, hel
50 g mandler, salte
80 g parmesan, revet

Tilbredningstid: 25 min
Forarbeid: 5 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Avokado som pastasaus er perfekt for en sunnere middagsvariant i hverdagen. Her bruker vi en pastatype som samler sausen på en super måte og gjør at hver bit blir saftig og full av smak. Toppes til slutt med chorizo og knasende mandler.

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken i lettsaltet vann. 
  2. Tilsett avokadokjøtt, spinat, revet skall og saften av sitron og olje i en blender. Kjør til en kremet saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og pepper. 
  3. Kutt chorizo i tynne skiver og stek i en tørr panne på middels varme til de slipper fettet og blir lett faste. Mens skivene godgjør seg i pannen grovhakker du mandler og river parmesan.
  4. Sil vannet av pastaen og ha tilbake i kjelen. Vend inn avokadokremen og strø over stekte biter av chorizo.

    Server smakfull pasta med avokado og chorizo. Topp med grovhakkede mandler og revet parmesan. 

Tips fra kokkene:

- Liker du litt ekstra spicy mat må du gjerne tilsette noen dråper tabascosaus eller hariassapaste i avokadokremen. 

- Husk å bruke nok salt og vann når du koker pasta, omtrent 1ts salt per liter vann. Dette får frem smaken på pastaen.


https://oda.com/no/recipes/2768-silje-og-solvold-pasta-med-avokado-og-chorizo/

Oppdaget noe rart? Hjelp oss å sørge for at oppskriftene våre holder høy kvalitet! Si fra på e-post hei@oda.com.