Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

3 t
30 min forarbeid
Lett
Kalkun
stk kalkun (hel)
g smør og margarin, romtemperert
ss salt, havsalt
ss pepper, m/kvern
dl vann
Fløtesaus
l kraft, fra kalkun
ss hvetemel, siktet
dl kremfløte
ss ripsgelé
ss worcestershire-saus
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Poteter
kg mandelpotet
ss salt, havsalt
Rosenkål
ss smør og margarin
g sjalottløk
g rosenkål, fryst
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern

Helstekt kalkun er et vakkert syn på bordet!


  1. Start med å tilberede kalkun: Tin kalkunen i 2-3 døgn i kjøleskapet*, ta kalkunen ut og la den ligge i romtemperatur i et par timer før du setter igang. Tørk kalkunen skikkelig godt innvendig og utvendig med tørkepapir. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Bland romtemperert smør sammen med salt og pepper. Gni kalkunen inn.
  2. Bind opp beina slik at de dekker de tynneste delene på brystet og beskytter disse. Plasser kalkunen på en rist over en langpanne med 3dl vann i pannen. Stek i ca. 30 minutter pr. kg kalkun til kjernetemperatur 68 grader. Pensle over kalkunen med stekesjyen gjennom stekeprosessen. 
  3. Ta den ut og la hvile minst 20 minutter før du skjærer i den.
  4. Lag deretter fløtesaus: Sil kraften fra stekingen. Ha 6 dl av kraften i en kasserolle. Ta av fettet på toppen av kraften med en skje. Bland fettet med hvetemel. Rør mel og fettblanding inn i kraften. 
  5. Tilsett kremfløte og kok opp. La koke i 5 minutter. Smak til med ripsgele, worcestershire, salt og pepper.
  6. Tilbered så poteter: Kok opp en kjele med godt saltet vann, skru ned varmen slik at potetene ikke koker. La de trekke i ca 10 minutter under lokk. Sil av.
  7. Til slutt lager du rosenkål: Ha 2ss smør i en stekepanne sammen med en finhakket sjalottløk. Fres dette gyldent på medium varme. Tilsett rosenkål og stek videre på middels varme i ca. 4-5 minutter. Krydre med salt og pepper.

    Server helstekt kalkun med poteter, rosenkål og fløtesaus. 

* Hvis du må tine fuglen raskt fyller du vasken med iskaldt vann og legger den frosne kalkunen i plasten ned i vannbadet.


Tips fra kokken: 

- Legg gjerne løk, gulrot, hvitløksfedd og sellerirot i langpannen for smak til kraften. 

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Fryst Hel Kalkun ca. 5,4 kg
0 stk Fryst Hel Kalkun
Utilgj. Allerede i handlekurven ca. 5,4 kg
kr.
Ekte Meierismør 250 g
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Rock salt Med kvern, 140 g
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med kvern, 140 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Maggi Klar Grønnsakskraft 500 ml
0 stk Maggi Klar Grønnsakskraft
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 500 ml
kr.
Hvetemel Siktet, 2 kg
0 stk Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Siktet, 2 kg
kr.
Q-Kremfløte 0,3 l
0 stk Q-Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven 0,3 l
kr.
Ripsgelé 400 g
0 stk Ripsgelé
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Worcestershire Sauce 150 ml
0 stk Worcestershire Sauce
Allerede i handlekurven 150 ml
kr.
Franske Gourmetpoteter Jazzy, Frankrike, 2,5 kg
0 stk Franske Gourmetpoteter
Allerede i handlekurven Jazzy, Frankrike, 2,5 kg
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike, 250 g
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven I nett, Frankrike, 250 g
kr.
Rosenkål 600 g
0 stk Rosenkål
Allerede i handlekurven 600 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten