Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Helstekt kalkun med tilbehør

fra Silje Feiring / Spoon.no

3 t
30 min forarbeid
Lett
Kalkun
stk kalkun (hel)
g smør og margarin, romtemperert
ss salt, havsalt
ss pepper, m/kvern
dl vann
Fløtesaus
l grønnsakskraft, fra kalkun
ss hvetemel, siktet
dl kremfløte
ss ripsgelé
ss worcestershire-saus
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Poteter
kg mandelpotet
ss salt, havsalt
Rosenkål
ss smør og margarin
g sjalottløk
g rosenkål, fryst
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern

Helstekt kalkun er et vakkert syn på bordet!


  1. Start med å tilberede kalkun: Tin kalkunen i 2-3 døgn i kjøleskapet*, ta kalkunen ut og la den ligge i romtemperatur i et par timer før du setter igang. Tørk kalkunen skikkelig godt innvendig og utvendig med tørkepapir. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Bland romtemperert smør sammen med salt og pepper. Gni kalkunen inn.
  2. Bind opp beina slik at de dekker de tynneste delene på brystet og beskytter disse. Plasser kalkunen på en rist over en langpanne med 3dl vann i pannen. Stek i ca. 30 minutter pr. kg kalkun til kjernetemperatur 68 grader. Pensle over kalkunen med stekesjyen gjennom stekeprosessen. 
  3. Ta den ut og la hvile minst 20 minutter før du skjærer i den.
  4. Lag deretter fløtesaus: Sil kraften fra stekingen. Ha 6 dl av kraften i en kasserolle. Ta av fettet på toppen av kraften med en skje. Bland fettet med hvetemel. Rør mel og fettblanding inn i kraften. 
  5. Tilsett kremfløte og kok opp. La koke i 5 minutter. Smak til med ripsgele, worcestershire, salt og pepper.
  6. Tilbered så poteter: Kok opp en kjele med godt saltet vann, skru ned varmen slik at potetene ikke koker. La de trekke i ca 10 minutter under lokk. Sil av.
  7. Til slutt lager du rosenkål: Ha 2ss smør i en stekepanne sammen med en finhakket sjalottløk. Fres dette gyldent på medium varme. Tilsett rosenkål og stek videre på middels varme i ca. 4-5 minutter. Krydre med salt og pepper.

    Server helstekt kalkun med poteter, rosenkål og fløtesaus. 

* Hvis du må tine fuglen raskt fyller du vasken med iskaldt vann og legger den frosne kalkunen i plasten ned i vannbadet.


Tips fra kokken: 

- Legg gjerne løk, gulrot, hvitløksfedd og sellerirot i langpannen for smak til kraften. 

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Hel Kalkun Fersk
0 stk Hel Kalkun Fersk
Utilgj. Allerede i handlekurven Hel Kalkun Fersk
kr.
Ekte Meierismør
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør
kr.
Rock salt Med kvern
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Maggi Klar Grønnsakskraft
0 stk Maggi Klar Grønnsakskraft
Basisvare Allerede i handlekurven Maggi Klar Grønnsakskraft
kr.
Hvetemel Siktet
0 stk Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet
kr.
Q-Kremfløte
0 stk Q-Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Q-Kremfløte
kr.
Ripsgelé
0 stk Ripsgelé
Bytt Allerede i handlekurven Ripsgelé
kr.
Worcestershire Sauce
0 stk Worcestershire Sauce
Allerede i handlekurven Worcestershire Sauce
kr.
Små Mandelpoteter Mandeline
0 stk Små Mandelpoteter
Bytt Allerede i handlekurven Små Mandelpoteter Mandeline
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Frankrike
kr.
Rosenkål
0 stk Rosenkål
Allerede i handlekurven Rosenkål
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten