Middag, Imponere gjester, Fisk, Helg, Kos
Fisk
- Alle oppskrifter
- Middag
- Imponere gjester
- Fisk
- Helg
- Kos
- Stekt krydderlaks
Stekt krydderlaks
Eyvind Hellstrøm
Eyvind Hellstrøm
fra Eyvind Hellstrøm
1 time
1 t
2 timer og 15 min
2 t 15 min forarbeid
Lett
212
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
g | laksefilet |
ss | salt, havsalt |
ss | sukker |
ts | hvit pepper, malt, grovhakket |
Pannering | |
ss | sennep, grov, svensk, butte om vi har |
ss | sennep, dijon |
ss | sukker |
ss | soyasaus |
ts | ingefær (malt) |
ts | nellik (malt) |
ts | pepper, med kvern, (malt) |
stk | eggeplomme |
ts | griljermel/brødkrumme, brødkrumme (lage) |
håndfull | dill, frisk |
Grønnkålsalat | |
g | hodekål |
stk | gul løk |
stk | fiken, ferske |
stk | eple, røde |
dl | creme fraiche |
dl | majones |
dl | valnøtter, ristet |
klype | salt, havsalt |
klype | pepper, med kvern |
stk | fiken, ferske, i båter til pynt |
stk | vårløk, skåret i tynne skiver på skrå |
håndfull | kjørvel |
stk | reddik |
Fløtegratinerte poteter | |
dl | kremfløte |
dl | melk, lett |
fedd | hvitløk, fersk |
klype | muskatnøtt, malt |
ts | hvit pepper, malt |
stk | poteter |
klype | salt, havsalt |
Stekte epler | |
stk | eple, grønne |
ss | meierismør, til steking |
Kombinasjonen mellom det søte og salte gjør denne panerte laksen til noe utenom det vanlige!
- Stekt krydderlaks
- Gni inn kjøttsiden av laksen med salt, sukker og pepper. Pakk inn laksen i plastfolie og legg den et par timer i kjøleskap.
- Tørk av laksen og legg den med skinnsiden ned i en ildfast form.
- Bland alle ingrediensene til panering utenom brødkrumme. Fordel blanding over fisken og strø over brødkrum.
- Stek fisken på 225 grader i ca. 15 min. til fisken har fått en fin og gylle farge.
- Pynt med dill før servering. Server med grønnkålsalat, stekte epler og fløtegratinerte poteter.
- Grønnkålsalat
- Vask kålen og skjær den i tynne strimler. Skjær løk, eplet og fiken i små biter.
- Rør sammen créme fraîche og majones i en bolle, tilsett kål, løk, fiken, valnøtter og eple. Smak til med salt og pepper.
- Legg opp på et fat og pynt med fiken i båter, vårløk, kjørvel og tynn skiver med reddiker.
- Stekte epler
- Vask eplene, fjern kjernen og del eplene i båter.
- Stek eplene i smør i en varm panne til de har fått fin farge, cirka 2-4 minutter på hver side.
- Fløtegratinerte poteter
- Kok opp fløte og melk med hvitløk. Tilsett revet muskat og nykvernet pepper.
- Skrell og skiv potetene. (Bruk mandolin eller kniv til å skjære passe tykke og jevne skiver).
- Kok potetskivene i fløtemelken i ca. 8-10 min. Skivene skal være møre, men hele. Smak til med litt salt.
- Hell poteter og fløtemelk over i en ildfast form og stek videre i ovn på 120 grader i ca. 1 time til den har blitt gyllenbrun.
Foto: Stian Broch
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Laksefilet Naturell
Bytt Allerede i handlekurven Laksefilet Naturell Uten Skinn |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sukker Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Grov Sennep
Bytt Allerede i handlekurven Grov Sennep |
kr. | |
![]() |
0 stk
Dijon Sennep
Allerede i handlekurven Dijon Sennep |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kikkoman Soyasaus
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Kikkoman Soyasaus |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ingefær
Allerede i handlekurven Ingefær Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Nellik Malt
Allerede i handlekurven Nellik Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Frokostegg Fra Frittgående Høner Str L |
kr. | |
![]() |
0 stk
Griljermel
Bytt Allerede i handlekurven Griljermel |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Dill
Allerede i handlekurven Fersk Dill i Pose, Etiopia/ Italia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hodekål
Bytt Allerede i handlekurven Hodekål Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fiken
Allerede i handlekurven Fiken Peru |
kr. | |
![]() |
0 stk
Pink Lady Epler
Bytt Allerede i handlekurven Pink Lady Epler Italia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Crème Fraîche
Bytt Allerede i handlekurven Crème Fraîche Laktosefri |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ekte Majones
Bytt Allerede i handlekurven Ekte Majones |
kr. | |
![]() |
0 stk
Valnøttkjerner
Bytt Allerede i handlekurven Valnøttkjerner |
kr. | |
![]() |
0 stk
Vårløk i Bunt
Allerede i handlekurven Vårløk i Bunt Egypt/ Marokko |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Reddik
Allerede i handlekurven Reddik Nederland |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tine Lettmelk
Bytt Allerede i handlekurven Tine Lettmelk 1% fett |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Muskatnøtt
Allerede i handlekurven Muskatnøtt Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Knoll Langpanne Poteter
Bytt Allerede i handlekurven Knoll Langpanne Poteter |
kr. | |
![]() |
0 stk
Epler, Grønne, 6 pk
Bytt Allerede i handlekurven Epler, Grønne, 6 pk Granny Smith/Nicogreen Greenstar, Italia/ |
kr. | |
![]() |
0 stk
Økologisk Rørossmør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk Rørossmør 2% havsalt |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|