Storfe, Hverdag, Tradisjonelt, Helg, Middag
Storfe
- Alle oppskrifter
- Storfe
- Hverdag
- Tradisjonelt
- Helg
- Middag
- Kjøttkaker i brun saus
Kjøttkaker i brun saus
Eyvind Hellstrøm
Eyvind Hellstrøm
fra Eyvind Hellstrøm
50 min
50 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
644
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Kjøttkaker | |
---|---|
g | kjøttdeig, storfe |
dl | melk, lett |
stk | brød, fint, helt, skiver uten skorper |
stk | sjalottløk, finhakket |
fedd | hvitløk, fersk, finhakket |
håndfull | kruspersille, fersk, finhakket |
håndfull | kjørvel, finhakket |
klype | salt, havsalt |
klype | pepper, med kvern |
ss | olivenolje, extra virgin |
ss | meierismør |
Brun saus | |
ss | meierismør |
ss | hvetemel, siktet |
g | oksefond |
dl | vann |
stk | sjalottløk |
klype | pepper, med kvern |
klype | salt, havsalt |
Rørte tyttebær | |
g | tyttebærsyltetøy |
g | sukker |
Kålstuing | |
g | hodekål |
dl | kremfløte |
ss | rømme, lett |
ts | muskatnøtt, malt |
klype | salt, havsalt |
klype | pepper, med kvern |
Ertestuing | |
g | erter, frosne |
g | meierismør |
klype | salt, havsalt |
klype | hvit pepper, malt |
Poteter | |
stk | poteter (amandine) |
Tradisjonsrik husmannskost er alltid populært hos både store og små!
- Kjøttkaker i brunsaus: Skjær skorpen av loffskivene og bløtlegg dem i 2 dl melk.
- Bland kjøttdeig, hakket sjalottløk, finhakket hvitløk, finhakket bladpersille og kjørvel.
- Press ut melken av loffen og tilsett i farsen. Jobb det godt sammen og smak til med salt og grovkvernet svart pepper.
- Varm en jerngryte med litt olivenolje og smør. Lag pene kaker med to spiseskjeer som du først har dryppet i kaldt vann.
- Stek kakene på middels sterk varme til de har fått fin farge. Stek dem på alle sidene slik at de blir pent brune. Ta ut kjøttkakene av gryten og lag brun saus i samme gryte.
- Saus: Smør og hvetemel brunes godt på middels varme i gryten hvor du stekte kjøttkakene. Husk å røre hele tiden så ikke blandingen brenner seg. Når jevningen er blitt brun og fin, sper du på med kjøttkraft og hakket løk. La det koke i ca. 20 min. Smak til med salt og pepper.
- Legg kjøttkakene tilbake i sausen og la dem koke i 20-30 min. på svak varme slik at sausen får god smak.
- Poteter: Kok poteter til de er gjennomkokt.
- Kålstuing: Skjær opp kålen til kålstuing og kok den med litt vann i en trykkoker eller i en gryte. Avkjøl i kaldt vann.
- Varm opp fløte og rømme i en kjele. Klem ut vannet av kålen og tilsett i fløteblandingen, tilsett revet muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Dryss over hakket bladpersille.
- Ertestuing: Kok frosne erter i lettsaltet vann i 1 min. Ha de varme ertene over i en blender. Tilsett smør, og kjør til en glatt og fin puré. Smak til med salt og hvit pepper.
- Tyttebær: Tin tyttebær. Hell tyttebær og sukker i en bolle til en kjøkkenmaskin. Bruk en grind og rør i ca. 20 min. Heller over på glass. Frys gjerne ned i plastbokser eller bruk tyttebærsyltetøy.
- Server kjøttkakene med kokte poteter, kålstuing, ertestuing og rørte tyttebær.
Foto: Stian Broch
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Kjøttdeig
Bytt Allerede i handlekurven Kjøttdeig 14% fett med salt og vann |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tine Lettmelk
Bytt Allerede i handlekurven Tine Lettmelk 1% fett |
kr. | |
![]() |
0 stk
Steinovnsbakt Loff
Bytt Allerede i handlekurven Steinovnsbakt Loff |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Nederland / Frankrike |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Italia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maggi Klar Oksekraft
Bytt Allerede i handlekurven Maggi Klar Oksekraft |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget
Bytt Allerede i handlekurven Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sukker |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hodekål
Bytt Allerede i handlekurven Hodekål Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte |
kr. | |
![]() |
0 stk
Lettrømme
Bytt Allerede i handlekurven Lettrømme 17% |
kr. | |
![]() |
0 stk
Muskatnøtt
Allerede i handlekurven Muskatnøtt Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Erter
Allerede i handlekurven Erter |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gourmetpoteter Anoe/Jazzy
Allerede i handlekurven Gourmetpoteter Anoe/Jazzy Frankrike |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|