Middag, Helg, Storfe, Hverdag, Tradisjonelt
Storfe
- Alle oppskrifter
- Middag
- Helg
- Storfe
- Hverdag
- Tradisjonelt
- Kjøttkaker i brun saus
Kjøttkaker i brun saus
Eyvind Hellstrøm
Eyvind Hellstrøm
fra Eyvind Hellstrøm
50 min
50 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
652
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Kjøttkaker | |
---|---|
g | kjøttdeig, storfe |
dl | melk, lett |
skive | loff, helt, skiver uten skorper |
stk | sjalottløk, finhakket |
fedd | hvitløk, fersk, finhakket |
håndfull | kruspersille, frisk, finhakket |
håndfull | kjørvel, finhakket |
klype | salt, havsalt |
klype | pepper, med kvern |
ss | olivenolje, extra virgin |
ss | meierismør |
Brun saus | |
ss | meierismør |
ss | hvetemel, siktet |
g | oksefond |
dl | vann |
stk | sjalottløk |
klype | pepper, med kvern |
klype | salt, havsalt |
Rørte tyttebær | |
g | tyttebærsyltetøy |
g | sukker |
Kålstuing | |
g | hodekål |
dl | kremfløte |
ss | rømme, lett |
ts | muskatnøtt, malt |
klype | salt, havsalt |
klype | pepper, med kvern |
Ertestuing | |
pk | erter, frosne |
g | meierismør |
klype | salt, havsalt |
klype | hvit pepper, malt |
Tradisjonsrik husmannskost er alltid populært hos både store og små!
- I denne oppskriften kan du velge et plantebasert alternativ ved å bytte ut kjøttdeigen.
- Kjøttkaker i brunsaus
- Skjær skorpen av loffskivene og bløtlegg dem i 2 dl melk.
- Bland kjøttdeig, hakket sjalottløk, finhakket hvitløk, finhakket bladpersille og kjørvel.
- Press ut melken av loffen og tilsett i farsen. Jobb det godt sammen og smak til med salt og grovkvernet svart pepper.
- Varm en jerngryte med litt olivenolje og smør.
- Lag pene kaker med to spiseskjeer som du først har dryppet i kaldt vann.
- Stek kakene på middels sterk varme til de har fått fin farge. Stek dem på alle sidene slik at de blir pent brune.
- Ta ut kjøttkakene av gryten og lag brun saus i samme gryte.
- Legg kjøttkakene tilbake i sausen og la dem koke i 20-30 min. på svak varme slik at sausen får god smak.
- Server kjøttkakene med kokte poteter, kålstuing, ertestuing og rørte tyttebær.
- Kålstuing
- Skjær opp kålen til kålstuing og kok den med litt vann i en trykkoker eller i en gryte. Avkjøl i kaldt vann.
- Varm opp fløte og rømme i en kjele. Klem ut vannet av kålen og tilsett i fløteblandingen, tilsett revet muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Dryss over hakket bladpersille.
- Ertestuing
- Kok frosne erter i lettsaltet vann i 1 min.
- Ha de varme ertene over i en blender. Tilsett smør, og kjør til en glatt og fin puré.
- Smak til med salt og hvit pepper.
- Saus
- Smør og hvetemel brunes godt på middels varme i gryten hvor du stekte kjøttkakene. Husk å røre hele tiden så ikke blandingen brenner seg. Når jevningen er blitt brun og fin, sper du på med kjøttkraft og hakket løk. La det koke i ca. 20 min. Smak til med salt og pepper.
- Tyttebær
- Tin tyttebær. Hell tyttebær og sukker i en bolle til en kjøkkenmaskin. Bruk en grind og rør i ca. 20 min. Heller over på glass.
- Frys gjerne ned i plastbokser.
- Eller bruk tyttebærsyltetøy.
Foto: Stian Broch
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Kjøttdeig av Storfe
Bytt Allerede i handlekurven Kjøttdeig av Storfe 14% |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tine Lettmelk
Bytt Allerede i handlekurven Tine Lettmelk 1% fett |
kr. | |
![]() |
0 stk
Steinovnsbakt Loff
Bytt Allerede i handlekurven Steinovnsbakt Loff |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Frankrike |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Italia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin |
kr. | |
![]() |
0 stk
Økologisk Rørossmør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk Rørossmør 2% havsalt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet |
kr. | |
![]() |
0 stk
Oksefond med Rødvin
Bytt Allerede i handlekurven Oksefond med Rødvin |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget
Bytt Allerede i handlekurven Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sukker Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hodekål
Bytt Allerede i handlekurven Hodekål Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte |
kr. | |
![]() |
0 stk
Lettrømme
Bytt Allerede i handlekurven Lettrømme 18% |
kr. | |
![]() |
0 stk
Muskatnøtt
Allerede i handlekurven Muskatnøtt Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Erter
Allerede i handlekurven Erter |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|