Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Kjøttkaker i brun saus

fra Eyvind Hellstrøm

50 min
10 min forarbeid
Lett
Kjøttkaker
g kjøttdeig, storfe
dl melk, lett
skive loff, helt, skiver uten skorper
stk sjalottløk, finhakket
fedd hvitløk, fersk, finhakket
håndfull kruspersille, frisk, finhakket
håndfull kjørvel, finhakket
klype salt, havsalt
klype pepper, med kvern
ss olivenolje, extra virgin
ss meierismør
Brun saus
ss meierismør
ss hvetemel, siktet
g oksefond
dl vann
stk sjalottløk
klype pepper, med kvern
klype salt, havsalt
Rørte tyttebær
g tyttebærsyltetøy
g sukker
Kålstuing
g hodekål
dl kremfløte
ss rømme, lett
ts muskatnøtt, malt
klype salt, havsalt
klype pepper, med kvern
Ertestuing
pk erter, frosne
g meierismør
klype salt, havsalt
klype hvit pepper, malt

Tradisjonsrik husmannskost er alltid populært hos både store og små!


  1. I denne oppskriften kan du velge et plantebasert alternativ ved å bytte ut kjøttdeigen.
  2. Kjøttkaker i brunsaus
  3. Skjær skorpen av loffskivene og bløtlegg dem i 2 dl melk.
  4. Bland kjøttdeig, hakket sjalottløk, finhakket hvitløk, finhakket bladpersille og kjørvel.
  5. Press ut melken av loffen og tilsett i farsen. Jobb det godt sammen og smak til med salt og grovkvernet svart pepper.
  6. Varm en jerngryte med litt olivenolje og smør.
  7. Lag pene kaker med to spiseskjeer som du først har dryppet i kaldt vann.
  8. Stek kakene på middels sterk varme til de har fått fin farge. Stek dem på alle sidene slik at de blir pent brune.
  9. Ta ut kjøttkakene av gryten og lag brun saus i samme gryte.
  10. Legg kjøttkakene tilbake i sausen og la dem koke i 20-30 min. på svak varme slik at sausen får god smak.
  11. Server kjøttkakene med kokte poteter, kålstuing, ertestuing og rørte tyttebær.
  12. Kålstuing
  13. Skjær opp kålen til kålstuing og kok den med litt vann i en trykkoker eller i en gryte. Avkjøl i kaldt vann.
  14. Varm opp fløte og rømme i en kjele. Klem ut vannet av kålen og tilsett i fløteblandingen, tilsett revet muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Dryss over hakket bladpersille.
  15. Ertestuing
  16. Kok frosne erter i lettsaltet vann i 1 min.
  17. Ha de varme ertene over i en blender. Tilsett smør, og kjør til en glatt og fin puré.
  18. Smak til med salt og hvit pepper.
  19. Saus
  20. Smør og hvetemel brunes godt på middels varme i gryten hvor du stekte kjøttkakene. Husk å røre hele tiden så ikke blandingen brenner seg. Når jevningen er blitt brun og fin, sper du på med kjøttkraft og hakket løk. La det koke i ca. 20 min. Smak til med salt og pepper.
  21. Tyttebær
  22. Tin tyttebær. Hell tyttebær og sukker i en bolle til en kjøkkenmaskin. Bruk en grind og rør i ca. 20 min. Heller over på glass.
  23. Frys gjerne ned i plastbokser.
  24. Eller bruk tyttebærsyltetøy.

Foto: Stian Broch

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Kjøttdeig av Storfe 14%
0 stk Kjøttdeig av Storfe
Bytt Allerede i handlekurven Kjøttdeig av Storfe 14%
kr.
Tine Lettmelk 1% fett
0 stk Tine Lettmelk
Bytt Allerede i handlekurven Tine Lettmelk 1% fett
kr.
Steinovnsbakt Loff
0 stk Steinovnsbakt Loff
Bytt Allerede i handlekurven Steinovnsbakt Loff
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Frankrike
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
kr.
Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Italia
0 stk Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Italia
kr.
Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia
kr.
Rock salt Med kvern
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Olivenolje Extra Virgin
0 stk Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin
kr.
Økologisk Rørossmør 2% havsalt
0 stk Økologisk Rørossmør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk Rørossmør 2% havsalt
kr.
Hvetemel Siktet
0 stk Hvetemel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet
kr.
Oksefond med Rødvin
0 stk Oksefond med Rødvin
Bytt Allerede i handlekurven Oksefond med Rødvin
kr.
Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget
0 stk Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget
Bytt Allerede i handlekurven Tyttebærsyltetøy Hjemmelaget
kr.
Sukker Økologisk
0 stk Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sukker Økologisk
kr.
Hodekål Norge
0 stk Hodekål
Bytt Allerede i handlekurven Hodekål Norge
kr.
Kremfløte
0 stk Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte
kr.
Lettrømme 18%
0 stk Lettrømme
Bytt Allerede i handlekurven Lettrømme 18%
kr.
Muskatnøtt Malt
0 stk Muskatnøtt
Allerede i handlekurven Muskatnøtt Malt
kr.
Erter
0 stk Erter
Allerede i handlekurven Erter
kr.
Hvit Pepper Malt
0 stk Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten