Marokkanskinspirert lammegryte med couscous
Silje Feiring

Marokkanskinspirert lammegryte med couscous

1 tLett
kr 410,82
4 porsjonerkr 63,35 per porsjon
Lammekjøtt, spennende krydder, aprikos og sitron. En fantastisk kombinasjon til en lun og smakfull gryte.

Lammegryte
2 stkGulrøtter
1 stkGul løk
2 feddHvitløk
1 tsAnis, tørket
1 tsCayennepepper
1 tsSpisskummen
600 gLam, grytekjøtt
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 tsTomatpuré
400 gTomater, hakkede
50 gAprikos, tørket
1 stkKjøttbuljong-terning
5 dlVann
1 stkKanelstang
300 gKikerter
2 ssSitroner, økologisk
Tilbehør
200 gCouscous
20 gKoriander, grovhakket
2 dlRømme, lett
Instruksjoner
1

Vask, rens og del gulrot i terninger. Grovhakk løk og finhakk hvitløk.

2

Knus anis i en morter og bland med cayennepepper og spisskummen. Legg terningene av lam i en bolle og vend inn krydderblandingen.

3

Varm opp litt olje i en gryte og stek kjøttet på middels høy varme til det har fått en fin farge.

4

Vend inn gulrot, løk og hvitløk. Stek i noen minutter før du tilsetter tomatpure. Bland og stek videre i ca. 1-2 minutter.

5

Tilsett hakkede tomater, aprikos, sitronsaft, buljong, vann og kanelstang. La gryten småkoke i ca. 45 minutter. Mot slutten tilsetter du kikerter. Bland godt og ta kanelstangen ut rett før servering.

6

Kok couscous etter anvisning på pakken i mellomtiden.

7

Server marokkanskinspirert lammegryte med couscous. Topp med grovhakket koriander og ha rømme ved siden av.

Foto:

Silje Feiring