Pinnekjøttmiddag
2 timer
2 t
12 timer
12 t forarbeid
Lett
109
har lagret oppskriften
| Pinnekjøtt | |
|---|---|
| kg | pinnekjøtt |
| stk | bjørkepinner |
| stk | vossakorv |
| Kålrotstappe | |
| stk | kålrot |
| stk | søtpotet |
| stk | poteter |
| dl | matfløte |
| ss | meierismør |
| ts | muskatnøtt, malt |
| ts | pepper, med kvern |
| Løksaus | |
| stk | gul løk |
| ss | meierismør |
| l | vann, kraft fra kjøttet |
| ss | eddik (klar) |
| ss | sukker |
| klype | pepper, med kvern |
| klype | salt, havsalt |
| Multekrem | |
| dl | multer, frosne |
| dl | kremfløte |
| ss | sukker |
| ss | mandler, grovhhakket |
| Tilbehør | |
| stk | tyttebærsyltetøy |
| stk | sennep, grov |
| pk | lomper |
| stk | rødbeter, syltet |
| kg | mandelpotet |
| pk | tannpirker, smaksløs, tre |
| pk | servietter |
| stk | kubbelys |
En komplett pinnekjøttmiddag med masse deilig tilbehør og multekrem til dessert!
- Server med sennep, tyttebærsyltetøy, rødbeter og lomper
- Pinnekjøtt
- Vann ut pinnekjøttet over natten, la det stå i romtempratur.
- Finn en stor kjele og legg bjørkepinner som en rist i bunnen, fyll på med vann så det står på høyde med pinnene.
- Legg pinnekjøttet i kjelen og sett på lokk. La det dampe i ca 3 timer. Pass på at det ikke koker tørt og etterfyll med vann hvis nødvendig.
- Del vossakorv i passe store biter og damp sammen med kjøttet de siste 15 minuttene.
- PS: Ta vare på kraften fra pinnekjøttet
- Poteter
- Vask og rens poteter.
- Kok i lettsaltet vann
- Kålrotstappe
- Skrell kålrot, søtpotet og potet og kutt i mindre biter.
- Kok til de blir møre, hell av kokevannet og mos grønnsakene.
- Tilsett fløte og smør. Smak til med salt, muskat og pepper.
- Løksaus
- Finhakk løken og surr den blank i smøret, rør inn hvetemel til en glatt masse
- Spe gjerne med litt kraft fra pinnekjøttet eller vann til du har en riktig konsistens
- Smak til med eddik, sukker, pepper og salt.
- Multekrem
- Tin multene.
- Pisk kremfløte og sukker stivt og vend inn multene.
- Server med grovhakkede mandler.
Foto: Silje Feiring
