Ribbemiddag

Ribbe

Krydre ribba godt med salt og la den ligge ihvertfall i 1 døgn gjerne 2.

Lag ruter i svoren og krydre godt med pepper på begge sider av ribben. Forvarm ovnen til 180 grader og legg vannet i en ildfast form sammen med hvitløken.

Legg ribben i formen med svoren ned og stek i en time. Ta ribben ut og snu slik at svoren vender opp og stek videre i enda en time. Den siste halvtimen kan du godt øse sjy over ribba. Ta ribben ut og la den hvile i 20 min før du skjærer opp.

PS: er det for lite vann må du etterfylle slik at den ikke tørker ut og ta vare på sjyen til sausen.

Julepølse og medisterkaker

Imens ribba hviler kan du steke medisterpølser og julepølse

Legg i en ildfast form med litt av sjyen fra ribben

Stek på 200 grader i 15-20 minutter

Saus

Smelt smør i en kjele og tilsett mel og brun det lett. Rør godt hele veien.

Tilsett sjy fra ribben og rør godt. Sausen skal være ganske tynn så prøv deg frem.

Smak til med sukker, salt og pepper.

Surkål

Snitt kålen i fine strimler, epler i båter og løk i tynne skiver. Legg kål, eplebåter, løk, salt og karve lagvisi en kjele.

Tilsett vann, kok opp og la det trekke i 45-50 min, rør av og til.

Smak til med sukker og eddik

Rosenkål og mandelpoteter

Rens rosenkålen og kok i lettsaltet vann i 3-5 min

Vask og skrell potetene, kok i lettsaltet vann

Epler og svisker

Rens eplene og del i båter. Ha eplebåter og svisker i en kjele og fyll med vann til det dekker blandingen.

Tilsett sitronsaft, kok opp og la det trekke noen minutter.

Tøm av avnnet og server!

Riskrem med bringebærsaus

Start med bringebærsausen.

Kok opp vann og tilsett sukkeret. La det koke til alt sukkeret har løst seg opp.

Legg sukkerlaken og bær sammen og kjør med en stavmikser til du har riktig konsistens.

Så fortsetter du med riskremen. Har du ikke ferdig risgrøt lager du dette.

Visp sammen fløte, sukker og vaniljesukker luftig og bland sammen med kald risgrøt.