Ribbemiddag
3 timer
3 t
Lett
79
har lagret oppskriften
| Ribbe | |
|---|---|
| kg | ribbe |
| l | vann |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Saus | |
| ss | meierismør |
| ss | hvetemel, siktet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ts | sukker |
| Hjemmelaget surkål | |
| stk | hodekål |
| stk | eple, grønne |
| stk | gul løk |
| ts | karve |
| dl | vann |
| ss | eddik (klar) |
| ts | sukker |
| Epler og svisker | |
| stk | eple, røde |
| g | svisker |
| ss | sitroner, økologisk, saften av |
| Riskrem med bringebærsaus | |
| dl | vann |
| dl | sukker |
| g | bringebær, frosne |
| dl | grøtris |
| dl | kremfløte |
| ss | sukker |
| ts | vaniljesukker |
| håndfull | mandler |
| Tilbehør | |
| stk | medisterkaker |
| stk | julepølse |
| kg | mandelpotet |
| g | rosenkål, fryst |
| stk | sennep, grov |
| pk | lomper |
| stk | rødbeter, syltet |
| pk | servietter |
| stk | kubbelys |
| stk | tannpirker, smaksløs, tre |
Julens mest populære julemåltid er kanskje ribbe og her har vi satt sammen en komplett ribbemiddag med alt du trenger av tilbehør og en deilig dessert.
- Ribbe
- Krydre ribba godt med salt og la den ligge ihvertfall i 1 døgn gjerne 2.
- Lag ruter i svoren og krydre godt med pepper på begge sider av ribben. Forvarm ovnen til 180 grader og legg vannet i en ildfast form sammen med hvitløken.
- Legg ribben i formen med svoren ned og stek i en time. Ta ribben ut og snu slik at svoren vender opp og stek videre i enda en time. Den siste halvtimen kan du godt øse sjy over ribba. Ta ribben ut og la den hvile i 20 min før du skjærer opp.
- PS: er det for lite vann må du etterfylle slik at den ikke tørker ut og ta vare på sjyen til sausen.
- Julepølse og medisterkaker
- Imens ribba hviler kan du steke medisterpølser og julepølse
- Legg i en ildfast form med litt av sjyen fra ribben
- Stek på 200 grader i 15-20 minutter
- Saus
- Smelt smør i en kjele og tilsett mel og brun det lett. Rør godt hele veien.
- Tilsett sjy fra ribben og rør godt. Sausen skal være ganske tynn så prøv deg frem.
- Smak til med sukker, salt og pepper.
- Surkål
- Snitt kålen i fine strimler, epler i båter og løk i tynne skiver. Legg kål, eplebåter, løk, salt og karve lagvisi en kjele.
- Tilsett vann, kok opp og la det trekke i 45-50 min, rør av og til.
- Smak til med sukker og eddik
- Rosenkål og mandelpoteter
- Rens rosenkålen og kok i lettsaltet vann i 3-5 min
- Vask og skrell potetene, kok i lettsaltet vann
- Epler og svisker
- Rens eplene og del i båter. Ha eplebåter og svisker i en kjele og fyll med vann til det dekker blandingen.
- Tilsett sitronsaft, kok opp og la det trekke noen minutter.
- Tøm av avnnet og server!
- Riskrem med bringebærsaus
- Start med bringebærsausen.
- Kok opp vann og tilsett sukkeret. La det koke til alt sukkeret har løst seg opp.
- Legg sukkerlaken og bær sammen og kjør med en stavmikser til du har riktig konsistens.
- Så fortsetter du med riskremen. Har du ikke ferdig risgrøt lager du dette.
- Visp sammen fløte, sukker og vaniljesukker luftig og bland sammen med kald risgrøt.
- Strø over hakkede mandler.
Foto: Silje Feiring
