Lammefrikassé
2 timer og 30 min
2 t 30 min
Lett
377
har lagret oppskriften
| kg | fårikålkjøtt |
| ss | salt, havsalt |
| stk | gulrøtter |
| stk | kålrot |
| stk | sellerirot |
| stk | purreløk |
| g | poteter (amandine) |
| ss | meierismør |
| ss | hvetemel, siktet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ts | karri |
| g | kruspersille, fersk |
Skikkelig husmannskost som varmer godt i høstværet. Den gode sausen gjør denne retten fantastisk!
- Legg fårikålkjøttet i en gryte og dekk med vann. Tilsett salt og la det koke i ca. 90 minutter. Ta av skummet underveis slik at kraften holder seg klar.
- Vask, rens og del gulrot, kålrot, sellerirot og purreløk i grove biter. Legg i gryten og kok videre i ca. 15-20 minutter.
- Sett på poteter og la koke til de blir møre.
- Smelt smør i en kjele på lav varme og tilsett hvetemel. Ta ca. 6-7dl kraft fra lammegryten og spe ut slik at blandingen blir passe tykk.
- Tilsett karri og grovhakket persille i lammegryten. Smak til med salt og pepper. Hell så ut kraften og tilsett smørsausen. Bland godt.
- Server smakfull lammefrikassé med poteter. Ha gjerne flatbrød ved siden av om ønsket.
Foto: Silje Feiring
