De gode vanene starter i barnehagen.
Der kan barn tilegne seg kunnskaper og gode holdninger når det gjelder mat, måltider og hygiene på en naturlig måte.
I samarbeid med Linn Anne Bjelland Brunborg, PhD.
Leder for ernæring og sunnhet i Orkla Foods Norge.
Hva er matkompis?
De første årene av et barns liv er viktige for å legge et godt grunnlag.
Barn bruker 60% av dagen i barnehagen.
Matkompis er en satsning på barnehager hvor måltidsglede står i fokus. Her kan dere finne inspirasjon, oppskrifter, kunnskap om kosthold og tips som kan gjøre det enklere å planlegge uken. Mat er gøy - spesielt når man mestrer det!
Vi har tatt en prat med Linn Anne og bedt om relevante kostholdsråd for barnehager.
Hun trekker frem at matglede er det viktigste vi kan lære neste generasjon. Mat og måltider skal være hyggelige og smakfulle, og det er de voksenes oppgave å sørge for at dette blir ivaretatt.
Flere internasjonale studier har vist at grunnlaget for et sunt kosthold etableres tidlig i barndommen. Derfor er gode kostvaner noe av det beste både barnehage og foreldre kan gi barna, både som en god start og som en viktig faktor for god helse videre i livet.
Måltidene som pedagogisk arena
Måltidene finner sted dag etter dag og gir gode muligheter for læring på mange områder. Et måltid handler om mye mer enn å få maten i seg. Måltider betyr samhandling og felleskap. De er en del av dannelsen vår og bidrar til utvikling av barnas sosiale kompetanse. Barn lærer av å se på hverandre.
Barnehagens ansatte bør sammen definere noen felles målsettinger for måltidene slik at det er klart hva man ønsker å få ut av måltidssituasjonene. Det er viktig å ta utgangspunkt i barnehagens situasjon når det gjelder barnegruppen, personalgruppen, åpningstider og fysiske og økonomiske rammebetingelser.
Ved å bevisst bruke måltidene som en pedagogisk arena, vil måltidenes helhetlige verdi i barnehagehverdagen bli bedre ivaretatt.
Tips! Involver barna i dekking av bord. Det er gøy, lærerikt og enkelt å involvere selv de minste!
Energi gjennom hele dagen
Måltidsuret
Jevnlig påfyll gjennom dagen er helt nødvendig for barn som skal delta i lek og læring. Små barn har små mager. Det er derfor viktig å fylle plassen med næringsrik mat. Det er anbefalt at man spiser hver tredje time. Noen barn og særlig de yngste kan ha behov for hyppigere måltider.
Visste du at barn i Norge får i seg 40-60 % av energiinntaket sitt i barnehagen?
1
1 Måltider, fysisk aktivitet og miljørettet helsevern i barnehagen, IS-0345, rapport, Februar 2012, Helsedirektoratet
Tips!
Kaldt vann bør alltid ligge tilgjengelig, spesielt på varme dager etter aktivitet. Sett fram kopper ved vasken slik at barna kan ta selv. Vannmugger med spennende frukter er også gøy for barna!
Kroppens byggeklosser
Maten vi spiser er byggeklosser og drivstoff for kroppen vår. For at kroppen skal bli mest mulig stabil må vi velge de riktige byggeklossene. De mest nødvendige byggeklossene (proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler) får vi gjennom et variert og balansert kosthold.
Mangler du noen viktige deler, blir det som en fabrikk som produserer sykler uten å få levert hjul. Ulike matvarer bidrar med ulike byggeklosser.
Vi har laget en enkel oversikt her:
Fett gir kroppen energi og livsnødvendige fettsyrer og vitaminer på kjøpet. Vi kan med fordel øke inntaket av umettet fett — «sunt» fett — på bekostning av mettet fett — «usunt» fett. Generelt er usunt fett fast ved romtemperatur og sunt fett flytende. Matvarer med sunt fett kan vi spise oftere, og matvarer med usunt fett sjeldnere eller ved festlige anledninger.
Barn må ha proteiner for å vokse og utvikle seg normalt og er den viktigste byggesteinen i kroppen vår. De aller fleste barn og voksne får i seg nok proteiner gjennom et vanlig og balansert kosthold.
Visste du at proteiner er med på å bygge opp og vedlikeholde muskler, skjelett, hud og hår?
Muskler og en hjerne i vekst har stort behov for energi fra karbohydrater. Tilstrekkelig inntak er nødvendig til lek og læring. Vi kan dele karbohydrater inn i «enkle» og «komplekse»; litt forenklet blir enkle karbohydrater fordøyd raskt og gir rask blodsukkerstigning, mens de komplekse blir fordøyd langsomt og gir langsommere blodsukkerstigning.
Grønnsaker og frukt er gode kilder til vitaminer og mineraler, det er også de matvarene i kostholdet vårt som er mest fargerike. Her gjelder også prinsippet om variasjon – så oppfordringen er å spise regnbuen hver dag.
Godt kosthold trenger ikke være komplisert!
Linn Annes beste råd for et balansert kosthold:
Matglede og sosialt samvær er en viktig ramme rundt måltidene i barnehagen og en hyggestund for barn og voksne. Små kropper trenger energi og riktige byggeklosser for å vokse, leke, lære og konsentrer seg. Faste måltider med næringsrik mat er derfor viktig. «Tallerkenmodellen» er et enkelt verktøy for å sikre at barn, og voksne, over tid får i seg de næringsstoffene kroppen trenger. Bevisst og ubevist blir den av mange brukt til middagsmåltidet, men Linn Anne påpeker at det er vel så viktig til brødmåltidene.
Avslutningsvis nevner hun at helsemyndighetene har utformet spesifikke kostråd for de minste barna om blant annet honning og kunstig søtning, men det føler hun seg sikker på at barnehagene ivaretar på en god måte.
Velg riktig brød
Brødskalaen er en enkel guide til å velge riktig brød. Det generelle rådet er å alltid velge grovt. Er barna småspiste kan det være lurt å velge bort de ekstra grove alternativene slik at man har plass i magen til et variert kosthold. Følg grovhetsskalaen på brødene hvis du er usikker på hvilket som er riktig.
Tallerkenmodellen
Tallerkenmodellen er et fint verktøy for å sikre at du har et variert kosthold. Kun 14% av Norges befolkning spiser anbefalt mengde grønnsaker, og bare 40% spiser anbefalt mengde frukt.2
Et fullverdig måltid inneholder mat fra disse tre gruppene:
- 1/3 Grovt brød, grove kornprodukter, poteter, fullkornspasta, fullkornsris
- 1/3 Grønnsaker og frukt eller bær
- 1/3 Fisk, annen sjømat, kjøtt, ost, egg, erter, bønner, linser o.l.
2 Utviklingen i Norsk kosthold, Helsedirektoratet
Fra teori til praksis
Spis mindre av:
- Sukker - hvitt sukker, brunt sukker og honning
- Salt
- Lyst brød
- Lys pasta og ris
- Smør og smørblandet margarin
- Fete meieriprodukter
- Saft og andre søte drikker
- Kaker, godteri og is - forbeholdt spesielle anledninger
Spis mer av:
- Fisk i alle former – varmrett eller som pålegg
- Grønnsaker
- Frukt
- Bær
- Belgfrukter – erter, bønner og linser
- Grove kornprodukter
- Magre meieriprodukter
- Plantemargarin og olje
Noen enkle råd på veien:
- Husk frokost
- Spis fargerikt
- Grønnsaker og frukt til alle måltider
- Drikk nok vann
- Spis regelmessig og til du bli passe mett
- Få litt fysisk aktivitet hver dag
- Få nok søvn
- Matglede og matlyst går hånd i hånd – sett av nok tid til å nyte måltidene