Helstekt kylling med hvitløkssmør og ovnsbakte rotgrønnsaker

Name: Helstekt kylling med hvitløkssmør og ovnsbakte rotgrønnsaker
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Kylling, hel, økologisk; 80 g Meierismør; 3 clove Hvitløk; 1 tbsp Dijonsennep; 0.5 pc. Sitroner; 1 handful Timian, frisk; 1 handful Rosmarin, frisk; 1 tsp Timian, tørket; 600 g Småpoteter med skall; 3 pc. Gulrøtter; 1 pc. Pastinakk; 2 pc. Rødløk; 2 tbsp Olivenolje, extra virgin; 2 dl Kraft, kylling

1 h 45 minMedium

NOK 723.30

4 portions • NOK 151.15 per portion

Portions

Saftig helstekt kylling med smakfullt hvitløkssmør, ovnsbakte rotgrønnsaker og deilig stekesjy. En skikkelig god middag når du har litt ekstra tid.

Ingredients

Kylling
1 pc.	Kylling, hel, økologisk
80 g	Meierismør
3 clove	Hvitløk
1 tbsp	Dijonsennep
0,5 pc.	Sitroner, Skall og saft av
1 handful	Timian, frisk
1 handful	Rosmarin, frisk
Ovnsbakte rotgrønnsaker
1 tsp	Timian, tørket
600 g	Småpoteter med skall
3 pc.	Gulrøtter
1 pc.	Pastinakk
2 pc.	Rødløk
2 tbsp	Olivenolje, extra virgin
2 dl	Kraft, kylling

Instructions

Sett ovnen på 220 °C. Bland romtemperert smør med finhakket hvitløk, dijonsennep, sitronskall, timian og rosmarin. Krydre med litt salt og pepper.

Tørk kyllingen godt med kjøkkenpapir. Løsne forsiktig skinnet over brystet med fingrene og fordel halvparten av hvitløkssmøret under skinnet. Smør resten over kyllingen og krydre godt med salt og pepper. Del sitronen i to og legg den ene halvdelen inni kyllingen sammen med noen kvister timian og rosmarin.

Legg kyllingen i en stor ildfast form og stek midt i ovnen i 15 minutter. Senk temperaturen til 180 °C.

Del potetene i to dersom de er store. Skrell gulrøtter og pastinakk og skjær dem i grove biter. Del rødløken i båter. Vend grønnsakene med olivenolje, tørket timian, salt og pepper.

Ta formen ut av ovnen og fordel grønnsakene rundt kyllingen. Hell kyllingkraften i bunnen av formen.

Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i ca. 60–75 minutter. Kyllingen er ferdig når den har en kjernetemperatur på 68–70 °C i den tykkeste delen av brystet, og grønnsakene er møre og gylne.