Burrito med tempeh, ris, salsa og avokado

Name: Burrito med tempeh, ris, salsa og avokado
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 pc. Lime; 1 handful Salat, grønn; 6 pc. Tortillas; 250 g Tempeh; 1 pc. Avokado, fersk; 1 handful Cherrytomater, røde; 3 tbsp Mais, hermetisk; 1 handful Koriander; 3 tbsp Rømme; 1 pc. Løk; 2 tsp Tacokrydder, gourmet; 1 dl Ris, fullkorn; 1 dl Linser, grønne

30 minEasy

NOK 473.20

3 portions • NOK 62.80 per portion

Portions

Saftige burritos fylt med krydret tempeh, ris, linser og friske grønnsaker. En næringsrik, mettende og smakfull middag med god balanse mellom krydder, syre og kremet avokado.

Ingredients

Burrito med tempeh, ris, salsa og avokado
1 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 pc.	Lime
1 handful	Salat, grønn
6 pc.	Tortillas
250 g	Tempeh
1 pc.	Avokado, fersk
1 handful	Cherrytomater, røde
3 tbsp	Mais, hermetisk
1 handful	Koriander
3 tbsp	Rømme
1 pc.	Løk
2 tsp	Tacokrydder, gourmet
1 dl	Ris, fullkorn
1 dl	Linser, grønne

Instructions

Kok fullkornsris etter anvisning på pakken. Hel av linsevann.

Skjær løken i strimler og stek den myk i litt olje. Smuldre tempehen i små biter og stek sammen med løken til den får litt farge. Tilsett tacokrydder og ca. 3 ss vann, og la det surre noen minutter.

Del cherrytomatene i fire og bland med grovhakket koriander, litt limejuice og en klype salt. Skjær avokado i skiver og riv salaten grovt.

Varm tacolefsene raskt i en tørr panne eller i ovnen til de blir myke.

Fordel ris, tempehblanding, linser, mais, tomatblanding, avokado, rømme og salat på lefsene.

Brett sidene inn og rull til burritos. Server gjerne med ekstra lime.

Photo:

Helios

Print recipe Give feedback