Chili con carne med salsa

Start med salsa; Finkutt tomat, rødløk og koriander. Bland i en bolle sammen med revet hvitløk. Smak til med salt, olivenolje og sukker. Bland godt og sett til side.

Så lager du chili; Finhakk gul løk, riv hvitløk og kutt paprika i små terninger.

Varm olje i en gryte på middels varme. Stek og bryt opp kjøttdeigen til den er godt brunet. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta ut kjøttet og sett til side.

I samme panne tilsetter du paprika og løk. Surr i noen minutter til mykt. Rør inn revet hvitløk og stek i ca. ett minutt til. Tilsett cayennepepper, chilipulver, spisskummen og oregano. Bland godt.

Ha kjøttet tilbake i gryten. Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Hell i kjøttkraften, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 45 minutter, rør av og til.