Hummer med estragonsmør

Del hummeren i to og ta ut paven. Legg den på et bakebrett som tåler grill hvis du vil grille og ikke ha den naturell. Begge deler er nydelig.

Ha romtemperert smør i en bolle. Ha i finhakket hvitløk, estragon, salt og zest fra en sitron. Bland alt godt sammen, og skvis over litt sitronsaft og vend inn. Fordel smøret i klatter på hummeren så det kan smelte mens den grilles.

Lag en deilig enkel grønn salat. Riv opp hjertesalat og legg på et fat. Høvle agurk og asparges på langs med en ostehøvel og fordel utover. Topp med sitronzest og saft, god olivenolje, salt og pepper.

Legg hummeren på grillen noen minutter slik at den blir gjennomvarm -eller ta den under grillelementet i ovnen.

Vil du ha hummeren naturell kan du smelte smøret i en kjele hvis du ønsker det – eller bruke det som det er. Godt uansett