Shawarma av sopp

Name: Shawarma av sopp
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Løkpulver; 2 g Cayennepepper; 400 g Østerssopp, fersk; 2 clove Hvitløk; 1 tsp Salt, fint; 3 g Pepper, hel; 1 tbsp Spisskummen; 0.5 tbsp Paprikakrydder; 0.5 tsp Oregano, tørket; 0.5 tsp Korianderfrø; 0.5 g Kanel; 0.5 dl Olivenolje, extra virgin; 1 pc. Sitroner, økologisk; 1 tbsp Flytende honning

3 hMedium

NOK 226.40

4 portions • NOK 28.59 per portion

Portions

Shawarma laget med østersopp – eller en vegansk kebab – er utrolig smakfull og kan tilberedes både på grillen og i ovnen. Den passer perfekt servert i tortillabrød med frisk salat og saus, eller som en spennende del av en grillbuffet. I denne oppskriften viser vi deg hvordan du enkelt lager retten på grill eller i ovn – valget er ditt!

Ingredients


1 tsp	Løkpulver
2 g	Cayennepepper, (2 kryddermål)
400 g	Østerssopp, fersk
2 clove	Hvitløk
1 tsp	Salt, fint
3 g	Pepper, hel, (3 kryddermål)
1 tbsp	Spisskummen
0,5 tbsp	Paprikakrydder, (røkt paprikapulver)
0,5 tsp	Oregano, tørket
0,5 tsp	Korianderfrø
0,5 g	Kanel
0,5 dl	Olivenolje, extra virgin
1 pc.	Sitroner, økologisk
1 tbsp	Flytende honning, eller agavesirup

Instructions

Skrell og riv hvitløken, og ha den i en bolle sammen med salt, pepper, spisskummen, røkt paprika, oregano, koriander, løkpulver, cayennepepper, kanel, olivenolje, sitronsaft og honning (bruk agavesirup for en vegansk variant). Rør godt sammen til en jevn marinade, og vend inn østerssoppen. La soppen marinere i cirka én time, slik at smakene får satt seg skikkelig.

På grillen: Finn frem et tykt stålspyd og aluminiumsfolie. Tre soppen tett og jevnt på spydet. Grill spydene over direkte varme, og snu dem jevnlig til soppen har fått en fin og gyllen grilloverflate på alle sider.

Deretter pakker du spydene inn i to lag aluminiumsfolie og forsegler dem godt. Legg pakken over indirekte varme på grillen, og la den ligge i ca. 30 minutter. Husk å snu pakken halvveis i grilltiden for jevn tilberedning.

I ovnen: Forvarm ovnen til 180 grader. Skjær en stor potet i to og legg den med snittsiden ned i en ildfast form. Stikk et tykt trespyd eller stålspyd godt ned i poteten slik at det står stødig. Tre soppen tett sammen på spydet. Sett formen på nederste rille i ovnen og stek i ca. 50 minutter. Øs gjerne over krydderoljen som samler seg i formen halvveis i steketiden for ekstra smak og saftighet.

Legg spyden på et skjærebrett og skjær den grillede soppen i skiver fra topp til bunn.

Tilbereder du den i ovnen, trenger du i tillegg en stor potet som støtte for spydet, slik at det står stødig under stekingen.

Photo:

Susanna Blåvarg

Vegetar Grill Middag Sommermat Vegansk

Print recipe Give feedback