Shawarma av sopp

Skrell og riv hvitløken, og ha den i en bolle sammen med salt, pepper, spisskummen, røkt paprika, oregano, koriander, løkpulver, cayennepepper, kanel, olivenolje, sitronsaft og honning (bruk agavesirup for en vegansk variant). Rør godt sammen til en jevn marinade, og vend inn østerssoppen. La soppen marinere i cirka én time, slik at smakene får satt seg skikkelig.

På grillen: Finn frem et tykt stålspyd og aluminiumsfolie. Tre soppen tett og jevnt på spydet. Grill spydene over direkte varme, og snu dem jevnlig til soppen har fått en fin og gyllen grilloverflate på alle sider.

Deretter pakker du spydene inn i to lag aluminiumsfolie og forsegler dem godt. Legg pakken over indirekte varme på grillen, og la den ligge i ca. 30 minutter. Husk å snu pakken halvveis i grilltiden for jevn tilberedning.

I ovnen: Forvarm ovnen til 180 grader. Skjær en stor potet i to og legg den med snittsiden ned i en ildfast form. Stikk et tykt trespyd eller stålspyd godt ned i poteten slik at det står stødig. Tre soppen tett sammen på spydet. Sett formen på nederste rille i ovnen og stek i ca. 50 minutter. Øs gjerne over krydderoljen som samler seg i formen halvveis i steketiden for ekstra smak og saftighet.