Grillet lammecarré med pistasjnøtter og rosmarin

Name: Grillet lammecarré med pistasjnøtter og rosmarin
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 950 g Lammecarré; 3 pinch Salt, havsalt; 3 pinch Pepper, med kvern; 1 pc. Rosmarin, frisk; 2 clove Hvitløk; 150 g Pistasjkjerner; 25 g Meierismør; 1 tbsp Olivenolje, extra virgin

3 hMedium

NOK 803.10

4 portions • NOK 196.06 per portion

Portions

Grillet lammecarré er luksusmat og med pistasjnøtter og rosmarin blir det ekstra godt.

Ingredients


950 g	Lammecarré
3 pinch	Salt, havsalt, etter smak
3 pinch	Pepper, med kvern, etter smak
1 pc.	Rosmarin, frisk
2 clove	Hvitløk
150 g	Pistasjkjerner
25 g	Meierismør
1 tbsp	Olivenolje, extra virgin

Instructions

Krydre lammecarrén godt med salt og pepper på alle sider.

Bruk en morter og mos sammen rosmarinblader, hvitløksfedd og pistasjnøtter uten skall til en grov blanding. Bland inn olivenolje.

Gni inn lammecarrén med pistasjblandingen, pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i ca. 2 timer.

Forvarm ovnen til 130 grader. Ta lammecarrén ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert.

Fjern plasten og legg lammet med fettsiden opp på et stekebrett kledd med bakepapir. Topp med smørklatter og sett i forvarmet ovn, stek i ca. 20 minutter.

Skru på grillelementet etter 20 minutter og grill videre i ca. 5 minutter. Ta ut og la hvile på et skjærebrett med fettsiden opp i 10 minutter.

Skjær lammerillen mellom hvert ben og legg på en tallerken.

Passer perfekt som grillmat også; pensle kjøttet med 2/3 av marinaden på begge sider og grill på direkte varme til den er gyllen rundt hele. Flytt over på indirekte varme og grill til du har en kjernetemperatur på 55-56 grader. La kjøttet hvile, gjerne innpakket i aluminiumsfolie i 8-10 minutter før du skjærer det i skiver.

Photo:

Roland Persson

Lam og kje Grill Påske

Print recipe Give feedback