Stekt juletorsk med rotmos, rosenkål og baconfett

Skrell og skjær rotgrønnsakene i terninger og kok de møre i lettsaltet vann.

Sil av vannet og mos grønnsakene til en grov stappe. Ha i smør, spe inn fløten og smak til med salt og pepper. Smak til med klementinsaft.

Stek baconbiter i smør på lav varme til baconet er gjennomstekt.

Rens og del rosenkål i to og stek de møre i smør i stekepannen. Tilsett sukker og stek videre mens du vender på rosenkålen til sukkeret har smeltet.

Del torskefileten i passe porsjonsstykker og stek de i litt smør i pannen i ca fem minutter på hver side.