Tray bake med laks, poteter og chimichurri

Forvarm ovnen til 220 grader.

Vask og del poteter i båter og sitroner i skiver. Legg potetbåter over på ett stekebrett med bakepapir, krydre med salt, pepper og sprinkle over olivenolje. Bland godt med hendene og fordel jevnt utover brettet. Legg sitronskiver imellom potetene.

Sett i ovnen og stek i 15-20 minutter til undersiden av potetene er gylden og crispy.

Imens potetene står i ovnen smører du laksefiletene med olivenolje og krydrer med paprikakrydder og salt.

Finhakk persille, rødløk og hvitløk. Bland sammen med olivenolje, rødvinseddik, chiliflak og salt. Sett til side.

Ta potetene ut av ovnen, vend de om og flytt over på den ene siden av brettet. Legg ferdigkrydret laksefileter på den andre halvdelen. Sett tilbake i ovnen og stek videre i ca. 15 minutter til laksen er ferdig.