Vanilje - panna cotta med Bixit-crunch og mangocoulis

Legg gelatinplatene i bløt i ca. 5 minutter og klem ut vannet.

Snitt vaniljestangen og ta ut frøene, ha det i en kjele sammen med vaniljestangen. (Stengene gir masse smak)

Ha i resten av ingrediensene i kjelen, unntatt gelatinen. Kok opp.

Klem ut vann av gelatinen og ha oppi når melkeblandingen er varm (ca. 70 ºC) og la trekke i 10 minutter.

Sil av vaniljestengene.

Fyll panna cottaen i glass og sett kaldt til det stivner.

Lag mangocoulisen ved å først skjære mangoen i små terninger og putte dem i en liten kjele. Hvis du bruker frossen mango, kan du legge bitene direkte i kjelen

Tilsett limejuice og sukker, og rør godt

Kok på lav til middels varme i 10 til 15 minutter slik at mangoen blir mør. Rør underveis for å unngå at sausen brenner seg. Hvis du bruker frossen mango kan du godt tilsette litt gjøre det lettere at den tiner

Avkjøl sausen i 5 minutter og bruk stavmikser for å fjerne fruktklumper og gjøre sausen helt glatt og myk. Smak til med limejuice og sukker.

Når sausen er avkjølt, hell den over panna cottaen.