Rask og kremet pastasalat med avokadodressing

Forvarm stekeovnen til 200 °C. Sett på en kjele med vann til pastaen.

Skyll og kutt opp persillerot i tynne skiver og brokkoli i mindre buketter.

Legg persilleroten på et stekebrett kledd med bakepapir og dryss over litt olivenolje og salt. Stek i ovnen i ca. 4 minutter.

Ta brettet ut og legg på brokkolibukettene. Vend brokkolien med persilleroten slik at oljen og saltet også fordeler seg på brokkolibukettene. La steke videre i ca. 9 minutter før du tar brettet ut og lar det avkjøle seg.

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i mellomtiden. La det avkjøle seg litt også. Finn frem salatblanding og fetaost.

Rens avokado og ha over i en blender eller foodprosessor sammen med naturell yoghurt, hvitløksfedd, saften av sitron, eplecidereddik, olivenolje, salt og pepper. Bruk eventuelt stavmikser. Kjør til en glatt konsistens.