Holy guacamoly burrito bowl

Name: Holy guacamoly burrito bowl
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tomater; 4 pc. Byggris; 290 g Bønner, sorte; 2 pc. Avokado, fersk; 100 g Fetaost; 1 pc. Salatblanding, rød og grønn; 160 g Mais; 6 tbsp Hvitvinseddik; 1 clove Hvitløk; 2 tsp Chipotle Paste; 0.5 tsp Oregano, tørket; 1 tsp Pepper, malt; 3 tbsp Honning; 1 tsp Salt, fint; 1.5 dl Olivenolje, extra virgin

20 minEasy

NOK 306.64

4 portions • NOK 38.43 per portion

Portions

En superlett og sunn burrito bowl med bønner og en dressing med et fantastisk chipotle-kick som tar deg rett til Mexico! Denne salaten er like god til lunsj eller middag og kan i tillegg mixes opp med andre grønnsaker du har i kjøleskapet. Dressingen har en fantastisk holdbarhet, så du kan enkelt doble oppskriften og lagre i kjøleskapet til senere.

Ingredients

Burrito bowl
200 g	Tomater
4 pc.	Byggris
290 g	Bønner, sorte
2 pc.	Avokado, fersk
100 g	Fetaost
1 pc.	Salatblanding, rød og grønn
160 g	Mais
Dressing
6 tbsp	Hvitvinseddik
1 clove	Hvitløk
2 tsp	Chipotle Paste
0,5 tsp	Oregano, tørket
1 tsp	Pepper, malt
3 tbsp	Honning
1 tsp	Salt, fint
1,5 dl	Olivenolje, extra virgin

Instructions

Tilbered byggris etter anvisning på pakken.

Skyll bønnene godt i kaldt vann og renn av maisvannet. Vask, rens og kutt tomat og avokado i biter. Smuldre fetaost og finn frem salaten.

Lag dressingen ved å kjøre hvitvinseddik, honning, tørket oregano, salt, pepper, chipotle, hvitsløksfedd og olje i en blender, foodprosessor eller med en stavmikser. NB! Smak deg frem med chipotlen.

Da var det bare å begynne å dandere! Bruk salaten som base og legg deretter til mais, tomat, svarte bønnner, fetaost, avokado og byggris.

Hell over dressing, så mye eller lite du vil ha. Får du rester kan dette fint lagres i et glass i flere dager. Bland sammen og vipps så har du en smakfull salat på bordet!

Denne salaten egner seg like godt til middag som til lunsj.

Photo:

Stine Stavland Lexberg

Meksikansk Grønnsaker Enkelt Salat Sommermat

Print recipe Give feedback