Hjemmelaget helkornbrød

Name: Hjemmelaget helkornbrød
Total time: 15 h
Yield: 1
Ingredients: 250 g Hvete, helkorn; 3 dl Melk, skummet; 7 dl Vann; 50 g Gjær, fersk; 3 tbsp Raps/solsikke/olivenolje; 1 tbsp Sirup, mørk; 3 tsp Salt, fint; 300 g Rugmel, sammalt, grovt; 150 g Hvetemel, sammalt, grovmalt; 250 g Havregryn, lettkokte; 700 g Hvetemel

15 hEasy

NOK 158.60

1 portion • NOK 39.77 per portion

Portions

Grove helkornbrød som passer perfekt til nistepakke på skolen, jobb eller på tur! 1 porsjon tilsvarer tre stk brød.

Ingredients

Hjemmelaget helkornbrød
250 g	Hvete, helkorn
3 dl	Melk, skummet
7 dl	Vann, kaldt
50 g	Gjær, fersk
3 tbsp	Raps/solsikke/olivenolje
1 tbsp	Sirup, mørk
3 tsp	Salt, fint
300 g	Rugmel, sammalt, grovt
150 g	Hvetemel, sammalt, grovmalt
250 g	Havregryn, lettkokte
700 g	Hvetemel

Instructions

Dag 1: Finn frem en bolle med vann og legg i helkornene. Bland godt så vannet dekker kornene. La de ligge over natten slik at de bløtlegges.

Dag 2: Sil vannet av kornene og ha det i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Tilsett skummet melk, kaldt vann, fersk gjær, rapsolje, mørk sirup, salt, sammalt rug, sammalt hvete, lettkokte havregryn og hvetemel. Elt deigen sammen med eltekork i ca. 15 minutter til deigen er smidig. Dekk bakebollen med plastfolie og la den forheve på benken i ca. 30 minutter.

Ta deigen ut av bollen og legg den på en ren kjøkkenbenk. Del den i tre like store deler, form brød og legg de på stekebrett kledd med bakepapir (du kan gjerne bruke brødformer på 1,5 liter hvis du har dette). Dekk til brødene og la de etterheve i ca. 60-90 minutter eller til de er dobbelt så store. Forvarm stekeovnen til 200 grader med over- og undervarme i mellomtiden.

Pensle så brødene med litt vann og stek de på nederste rille i ca. 45-50 minutter eller til de har fått en fin og gyllen fage. Avkjøl til slutt på en rist.

Photo:

Idun Industri

Brunch Lunsj Frokost Brød og bakverk Matpakke

Print recipe Give feedback