Name: Fastelavnsboller med bringebærkrem og melis
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg Hvetemel; 4 tsp Kardemomme; 1 tsp Salt, fint; 180 g Meierismør; 2.5 dl Vann; 2.5 dl Melk; 50 g Gjær, søt, fersk; 180 g Sukker; 225 g Bringebær, ferske; 6 dl Kremfløte; 4 tbsp Melis

Fastelavnsboller med bringebærkrem og melis

2 h 30 minEasy

NOK 223.60

1 portion • NOK 143.51 per portion

Portions

Gode fastelavensboller med et hint av friskhet. Deilig bringebærkrem som løfter smaken. Om du ønsker kan du også benytte bringebærsyltetøy, gjerne med høyt innhold av bær da dette smaker aller best - gjerne rørte bær som inneholder 60-80% bær. 1 porsjon gir cirka 25 stk boller.

Ingredients

Fastelavnsboller
1 kg	Hvetemel
4 tsp	Kardemomme
1 tsp	Salt, fint
180 g	Meierismør
2,5 dl	Vann, kaldt
2,5 dl	Melk, kaldt
50 g	Gjær, søt, fersk
180 g	Sukker
Bringebærkrem
225 g	Bringebær, ferske
6 dl	Kremfløte
Topping
4 tbsp	Melis

Instructions

Ha sukker, hvetemel, kardemomme og salt i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Tilsett romtemperert smør delt i passe store terninger, vann, melk og smuldret gjær.

Elt deigen med en eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet. Øk deretter hastigheten til middels og elt videre i ca. 2 minutter til deigen har fått et godt glutennettverk. Om deigen eltes for hånd må du beregne cirka dobbelt så lang eltetid.

Dekk bakebollen til med plastfolie og la deigen forheve i ca. 30 minutter.

Velt deigen over på en ren kjøkkenbenk. Trill deigen til like store boller og legg på stekebrett kledd med bakepapir. Vil du at bollene skal bli like store, kan du bruke en kjøkkenvekt og veie hvert deigemne opp til ca. 80 gram per bolle.

Dekk til stekebrettene og etterhev bollene i ca. 60-90 minutter eller til de har fått dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 200 grader med vanlig over og undervarme i mellomtiden.

Stek bollene i ovnen i ca. 10-13 minutter eller til de har fått en gyllen farge under og over. Husk at steketiden vil variere fra ovn til ovn og på hvor store du lager bollene. Avkjøles på en rist etter steking.

Pisk kremfløten fast og bland inn ønsket mengde bringebær. Del de avkjølte bollene i to og legg på et godt lag med krem. Ha på noen friske bringebær og legg på toppen. Dryss til slutt over melis og server!

Om du ønsker at bollene skal bli glansfulle på toppen kan du gjerne pensle de rett før steking eller med en gang de er ferdigstekt. Pensler du de før steking får de en mørk og gyllen farge, mens de får en lys og gyllen farge dersom du pensler de etter steking.

Photo:

Idun Industri

Søtt Kaker Dessert Brød og bakverk

Print recipe Give feedback