Vegetarquesadilla

Name: Vegetarquesadilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Avokado, fersk; 0.5 pc. Lime; 0.5 tsp Salt, havsalt; 0.5 tsp Pepper, med kvern; 1 tbsp Rømme, lett; 6 pc. Tortillalefse, large; 6 tbsp Grønnsakspålegg; 300 g Revet ost; 300 g Meksikansk salat, ferdig; 1 pc. Lime; 2 dl Rømme, lett; 2 stalk Vårløk; 20 g Koriander

20 minEasy

NOK 272.53

4 portions • NOK 41.89 per portion

Portions

En meksikansk favoritt i vegetarversjon. Deilige lefser fylt med linse- og bønnesalat med guacamole og rømme som tilbehør.

Ingredients

Guacamole
1 pc.	Avokado, fersk
0,5 pc.	Lime, saften av
0,5 tsp	Salt, havsalt
0,5 tsp	Pepper, med kvern
1 tbsp	Rømme, lett
Vegetarquesadilla
6 pc.	Tortillalefse, large
6 tbsp	Grønnsakspålegg
300 g	Revet ost
300 g	Meksikansk salat, ferdig
Tilbehør
1 pc.	Lime, saften av
2 dl	Rømme, lett
2 stalk	Vårløk, finhakket
20 g	Koriander

Instructions

Rens og mos avokado i en bolle. Rør inn rømme og saften av lime. Smak til med salt og pepper. Sett kjølig.

Finn frem tortillalefser og smør på grønnsakspålegg.

Varm opp en stekepanne på middels varme og legg i tortillalefsen. Ha meksikansk linse- og bønnesalat på halvparten av lefsen. Strø over revet ost på samme halvpart og lukk lefsen slik at du får en halvmåne.

Stek i noen minutter på hver side til osten er smeltet. Gjenta prosessen med alle lefsene.

Del quesadillasene i to og server med guacamole og rømme. Topp med finhakket vårløk, koriander og saften av lime for ekstra smak.

Photo:

Plantego’

Meksikansk Comfort food Vegetar Middag Matpakke

Print recipe Give feedback