Plantebaserte lussekatter

Oppskriften gir cirka 30 stk lussekatter. La pakken med margarin ligge på benken og bli romtemperert.

Bland sammen hvetemel, sukker, salt, safran og en pose tørrgjær. Hold igjen litt av melet. Elt sammen med havremelk til en kompakt deig.

Tilsett margarin litt etter litt og vend inn resterende mel til riktig konsistens. Du skal ha en smidig deig som så vidt slipper kanten. Dekk deigen med plastfolie og la heve ca. 60 minutter.

Del så deigen i 30 emner og trill ut hvert emne til en pølse. Vri endene mot hverandre og plasser en rosin i hver skjøt. La etterheve ca. 30 minutter. Forvarm stekeovnen til 180 grader de siste minuttene av hevingen.

Pensle gjerne lussekattene med litt havremelk og stek så i ovnen i ca. 12-14 minutter. Avkjøl på en rist under et kjøkkenhåndkle.