Piccata med reker og pasta

Name: Piccata med reker og pasta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Pepper, med kvern; 3 tbsp Hvetemel; 2 tsp Salt, havsalt; 400 g Kongereker eller scampi; 4 tbsp Olivenolje, extra virgin; 0.5 pc. Sitroner, økologisk; 300 g Spaghetti, fersk; 1 tbsp Salt, havsalt; 2 tbsp Meierismør; 20 g Bladpersille; 2 clove Hvitløk; 2 tbsp Kapers; 1 dl Vann; 1 pc. Grønnsakbuljong

25 minEasy

NOK 129.50

4 portions • NOK 16.59 per portion

Portions

Piccata har sine røtter fra Italia. Her blir rekene dekket med mel og stekt i en saus av sitron, kapers, smør og persille. Serverer du med pasta har du en skikkelig sommerlig og digg middag!

Ingredients


1 tsp	Pepper, med kvern
3 tbsp	Hvetemel
2 tsp	Salt, havsalt
400 g	Kongereker eller scampi
4 tbsp	Olivenolje, extra virgin
0,5 pc.	Sitroner, økologisk, saften av
300 g	Spaghetti, fersk
1 tbsp	Salt, havsalt
2 tbsp	Meierismør
20 g	Bladpersille, finhakket
2 clove	Hvitløk
2 tbsp	Kapers
1 dl	Vann
1 pc.	Grønnsakbuljong

Instructions

Tin gjerne rekene i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann på kjøkkenbenken.

Bland sammen mel, salt og pepper i en passe stor bolle. Legg i rekene og bland godt til de er dekket av blandingen.

Varm halvparten av oljen i en dyp stekepanne, tilsett rekene og stek i ca. 1 minutt på hver side. Legg så de ferdigstekte rekene til side.

I samme panne tilsetter du resten av oljen og skivet hvitløk. La det frese i noen minutter. Bland deretter inn sitronsaft, kapers og vann. Dryss over grønnsaksbuljong og vend godt om. La det putre i ca. 5 minutter til væsken er redusert til halvparten.

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell deretter av vannet.

Dypp så smøret i mel og tilsett i stekepannen. Rør om og kok videre til det tykner. Tilsett de ferdigstekte rekene og finhakket persille. Kok videre i ca. 1 minutt. Bland til slutt inn ferdigkokt pasta.

Server gjerne med skiver av sitron.

Ved å dekke smøret med mel før du tilsetter det i pannen tykner dette sausen.

Piccata kan gjerne serveres som en forrett med brød hvis du ønsker det.

Fisk Middag Sommermat Skalldyr

Print recipe Give feedback