Kyllingsalat med mozzarella, avokado og tomat

Name: Kyllingsalat med mozzarella, avokado og tomat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 clove Hvitløk; 2 tsp Brunt sukker; 0.5 tsp Salt, havsalt; 0.5 dl Balsamico Vineddik; 2 tbsp Olivenolje, extra virgin; 1 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 2 pc. Mozzarella, fersk; 2 pc. Avokado, fersk; 20 g Fersk basilikum; 0.5 tsp Pepper, med kvern; 0.5 tsp Salt, havsalt; 600 g Kyllingfilet, stor; 2 pc. Romano salat; 500 g Cherrytomater, røde

25 minEasy

NOK 392.40

4 portions • NOK 88.65 per portion

Portions

Dette kan minne om den klassiske capresesalaten og her har vi laget en vri som gir deg en næringsrik og mettende middag. Kylling, fersk mozzarella, tomat og avokado i en og samme rett! I tillegg gir balsamicodressingen ekstra god smak.

Ingredients

Balsamicodressing
2 clove	Hvitløk
2 tsp	Brunt sukker
0,5 tsp	Salt, havsalt
0,5 dl	Balsamico Vineddik
2 tbsp	Olivenolje, extra virgin
Capresesalat
1 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
2 pc.	Mozzarella, fersk
2 pc.	Avokado, fersk
20 g	Fersk basilikum
0,5 tsp	Pepper, med kvern
0,5 tsp	Salt, havsalt
600 g	Kyllingfilet, stor
2 pc.	Romano salat
500 g	Cherrytomater, røde

Instructions

Rens og finhakk hvitløk. Legg over i en liten bolle sammen med balsamico, olivenolje, brunt sukker og salt. Bruk en visp og bland det godt sammen til en balsamicodressing.

Legg kyllingfilet over på en tallerken og pensle på begge sider med 1/3 av dressingen, resten tar du vare på til topping.

Varm olje i en stekepanne på middels varme og stek filetene på begge sider til de er gjennomstekt. Legg til side og la hvile frem til servering.

Vask, rens og del tomater i to. Del avokado i skiver og riv salaten. Mozzarella kan du skjære i skiver eller rive med hendene. Del de ferdigstekte kyllingfiletene i skiver og anrett salaten på ønsket serveringsfat.

Server saftig Capresesalat med kylling og avokado. Topp med basilikumblader, balsamicodressing, salt og pepper.

Skal du grille kyllingfiletene legger du de på høy direkte varme i ca. 2 minutter på hver side, deretter på indirekte varme og grill videre til de er gjennomstekt. Legg gjerne på lokk for ett saftig resultat.

Photo:

Silje Feiring

Kylling Salat Middag Sommermat

Print recipe Give feedback