Aioli

Name: Aioli
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 clove Hvitløk; 2 dl Olivenolje, liten; 0.25 tbsp Sitroner, økologisk; 1 pc. Eggehvite; 1 tsp Dijonsennep; 0.25 tsp Salt, fint

10 minEasy

NOK 57.80

4 portions • NOK 1.51 per portion

Portions

Aioli er en klassiker og du lager den ganske enkelt selv med en stavmikser. Perfekt som dip til godt brød eller som tilbehør til skalldyr, fisk eller kjøtt.

Ingredients

Aioli
2 clove	Hvitløk
2 dl	Olivenolje, liten
0,25 tbsp	Sitroner, økologisk, saften av
1 pc.	Eggehvite
1 tsp	Dijonsennep
0,25 tsp	Salt, fint

Instructions

Skill eggeplommen fra eggehviten. Rens hvitløksfedd.

Ha eggehviten over i et litermål med hvitløksfedd, sennep, olivenolje, saften av sitron og salt.

Plasser stavmikseren i bunnen av litermålet og kjør i ca. 5 sekunder mens den er helt i bunn.

Løft deretter stavmikseren sakte oppover mens den går for fullt. Når du ser at det tykner kjører du det hele godt sammen.

Her bruker vi kun eggehvite for å holde aiolien så hvit som mulig, slik at det ikke blir majones. Eggehviten binder oljen mye bedre enn det plommen gjør.

Tilbehør Sommermat 17. mai Sauser, dressinger og krydder

Print recipe Give feedback