Vegetarlasagne

Name: Vegetarlasagne
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stalk Vårløk; 1 pc. Gul løk; 400 g Tomater, hakkede; 250 g Lasagneplater; 2 clove Hvitløk; 150 g Stangselleri; 2 pc. Gulrøtter; 1 pc. Grønnsakbuljong; 180 g Linser, røde; 410 g Kikerter; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 tsp Salt, havsalt; 0.5 tsp Pepper, med kvern; 2 dl Rømme, lett; 70 g Ruccula

40 minEasy

NOK 283.20

4 portions • NOK 35.00 per portion

Portions

Med noen enkle steg får du raskt en vegetarlasagne på middagsbordet. Kikerter og linser gir utmerket konsistens og er gode kilder til protein. Lasagnen holder seg godt i kjøleskap og passer ypperlig som restemat senere i uka!

Ingredients

Vegetarlasagne
2 stalk	Vårløk
1 pc.	Gul løk
400 g	Tomater, hakkede
250 g	Lasagneplater
2 clove	Hvitløk
150 g	Stangselleri
2 pc.	Gulrøtter
1 pc.	Grønnsakbuljong, terning
180 g	Linser, røde
410 g	Kikerter
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 tsp	Salt, havsalt
0,5 tsp	Pepper, med kvern
Tilbehør
2 dl	Rømme, lett
70 g	Ruccula

Instructions

Forvarm stekeovnen til 220 grader varmluft.

Rens og finhakk løk og hvitløk. Varm opp litt olje en i gryte på middels varme og tilsett løk. Fres i ca. 2-3 minutter før du blander inn hvitløk. La det steke videre i ca. 2 minutter.

Vask og del gulrot og stangselleri i tynne skiver. Vend inn i gryten med hermetiske tomater, linser med væske og grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 5 minutter til det tykner.

Kutt vårløk i tynne skiver og tilsett i gryten. Rør av og til.

Sil vannet av kikertene og knus med en stavmikser eller en gaffel. Bland inn i gryten. Smak til med salt og pepper.

Legg saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form, start og avslutt med saus. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til toppen blir gyllen.

Server rykende varm vegetarlasagne med ruccula og rømme som tilbehør.

Denne varianten lages uten ost, men du kan gjerne tilsette mozzarella på toppen eller knust fetaost mellom lagene.

Ved å kutte grønnsakene i tynne skiver kokes de litt raskere og binder bedre sammen sausen slik at lagene blir litt tettere.

Varier gjerne med andre grønnsaker, men bruk de som tåler lang koketid.

Pasta Vegetar Middag Klimavennlig Plantebasert

Print recipe Give feedback