Meksikansk-inspirert grønnsakssuppe

Name: Meksikansk-inspirert grønnsakssuppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g Linser, røde; 1 tbsp Paprikakrydder; 1 tbsp Harissa eller tabasco; 2 pc. Grønnsakbuljong; 410 g Kikerter; 1 dl Ketchup; 0.5 dl Solsikke/raps/stekeolje; 1 pc. Gul løk; 1 pc. Paprika, grønn; 1 pc. Paprika, rød; 2 clove Hvitløk; 1 pc. Stangselleri; 180 g Kidneybønner; 6 dl Vann; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern

25 minEasy

NOK 228.40

4 portions • NOK 28.38 per portion

Portions

Inspirert av den populære retten "chili sin carne". Denne suppen har mye grønnsaker og fylde fra kikerter, bønner og linser. En lun og god smakseksplosjon for de litt kaldere dager.

Ingredients


180 g	Linser, røde
1 tbsp	Paprikakrydder
1 tbsp	Harissa eller tabasco
2 pc.	Grønnsakbuljong, terninger
410 g	Kikerter
1 dl	Ketchup
0,5 dl	Solsikke/raps/stekeolje
1 pc.	Gul løk
1 pc.	Paprika, grønn
1 pc.	Paprika, rød
2 clove	Hvitløk
1 pc.	Stangselleri
180 g	Kidneybønner
6 dl	Vann
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern

Instructions

Vask, rens og kutt løk, paprika og stilken av stangselleri i terninger (spar bladene til topping). Finkutt hvitløk. Surr i en kjele med litt olje på middels varme til grønnsakene blir lett myke. Tilsett paprikapulver og harissa paste. Bland godt sammen.

Sil vannet av linser, bønner og kikerter. Tilsett i kjelen sammen med ketchup, vann og buljongterninger. La småkoke i ca. 15 minutter.

Smak til med salt, pepper og eventuelt mer ketchup og paprikapulver.

Server lun meksikansk-inspirert grønnsakssuppe. Topp med finkuttet selleriblader.

Her blir suppen kun bedre og bedre desto lenger du koker den. Dette gjør at den er perfekt til å varme opp og bruke som restemat et par dager senere. Lavere temperatur og lang koketid gjør at smakene smelter enda bedre i hop og får utviklet seg.

Photo:

Silje Feiring

Supper Meksikansk Vegetar Middag Klimavennlig

Print recipe Give feedback