Tagliatelle med kremet gresskarsaus, stekt sopp og ristede mandler

Name: Tagliatelle med kremet gresskarsaus, stekt sopp og ristede mandler
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Hvitløk, kinesisk; 2 dl Grønnsakbuljong; 10 g Salvie, frisk; 400 g Tagliatelle; 250 g Champignon; 1 tbsp Olivenolje, liten; 35 g Mandler, skivede; 125 g Parmesan, blokk; 1 kg Gresskar, butternut; 1 tsp Salt, havsalt; 1 tsp Pepper, med kvern

35 minEasy

NOK 360.40

4 portions • NOK 51.39 per portion

Portions

Kombinasjonen gresskar, sopp, mandler og parmesan gjør denne retten til skikkelig kosemat!

Ingredients


0,5 pc.	Hvitløk, kinesisk
2 dl	Grønnsakbuljong
10 g	Salvie, frisk, fersk
400 g	Tagliatelle
250 g	Champignon
1 tbsp	Olivenolje, liten
35 g	Mandler, skivede
125 g	Parmesan, blokk
1 kg	Gresskar, butternut, (1 stk)
1 tsp	Salt, havsalt
1 tsp	Pepper, med kvern

Instructions

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Vask og rens gresskaret, del opp i små terninger med skallet på. Legg på et stekebrett med bakepapir og bland inn olivenolje, kuttet salvie, finsnittet hvitløk, salt og pepper. Stek i ovnen ca. 20 minutter til de er helt møre.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Rist mandelskivene ca. 2-3 minutter i tørr stekepanne, og sett til side. Skjær soppen i skiver og stek i pannen på middels høy varme med litt olje.

Når gresskaret nærmer seg ferdig, kok opp 2 dl vann med buljong og hell over i en blender. Tilsett gresskarterningene og kjør til en fløyelsmyk saus. Tilsett mer vann om du trenger. Smak til med mer salt og pepper.

Bland gresskarsausen sammen med den ferdigkokte tagliatellen og topp med revet parmesan, sopp, litt olivenolje og mandelskiver.

Server tagliatelle med kremet gresskarsaus, stekt sopp og ristede mandler.

Har du ikke blender heller du gresskarblandingen og buljong over i en stor bolle, og kjører det fløyelsmykt med en stavmikser.

Photo:

Silje Feiring

Pasta Comfort food Vegetar Middag Halloween

Print recipe Give feedback