Pannekaker med kylling meksikana

Forvarm stekeovnen til 200°C

Stek kyllingkjøttdeigen i litt olje. Skjær paprika i små terninger og stek den med kjøttet. Hell over innholdet i posen med meksikansk gryte, tilsett vann. Kok opp under omrøring og la det hele småkoke i ca. 20 min. Rør av og til. La maisen renne av og bland den i mot slutten av koketiden.

Rør sammen pannekakerøren med vann etter anvisning på pakken. Smelt litt smør i en stekepanne på medium-høy varme. Ha i røre så det akkurat dekker bunnen. Stek til røren har stivnet på oversiden, snu og stek ferdig på den andre siden. Gjenta til du har brukt opp røren.

Fordel det meksikanske fyllet på pannekakene og rull dem sammen. Legges med skjøten ned i en ildfast form. Dryss over ost og stek på midterste rille i ovnen i ca. 15 min, til osten er gyllen.