Grovt brytebrød med eplesmak

Name: Grovt brytebrød med eplesmak
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Gjær, fersk; 1 tsp Salt; 1 dl Solsikkekjerner; 9.5 dl Hvetemel, siktet; 50 g Meierismør; 2 dl Hvetemel, sammalt, grovmalt; 3 dl Havregryn; 3 dl Kesam; 3 dl Eplejuice; 1 pc. Egg

2 h 10 minEasy

NOK 204.50

6 portions • NOK 8.28 per portion

Portions

Godt til både hverdag og fest - og perfekt til suppe!

Ingredients


50 g	Gjær, fersk
1 tsp	Salt
1 dl	Solsikkekjerner
9,5 dl	Hvetemel, siktet
50 g	Meierismør, romtemperert
2 dl	Hvetemel, sammalt, grovmalt
3 dl	Havregryn
3 dl	Kesam
3 dl	Eplejuice
Pensles med
1 pc.	Egg

Instructions

Varm kesam og eplejuice til 37°C og rør ut gjæren. Blandes sammen med romtemperert smør, salt, solsikkekjerner og hvetemel i en bakebolle. Elt deretter deigen godt i en kjøkkenmaskin i ca. 6 min. Tilsett til slutt havregryn. Juster med væske eller hvetemel underveis. Deigen skal bli klissete, men allikevel slippe bollen.

Dekk bollen og la deigen heve i ca. 1 time på et lunt sted. Trykk ned deigen en gang underveis.

Del deigen i ca. 20 emner og trill dem runde. Legg dem tett sammen på et stekebrett kledd med bakepapir, i den formen du ønsker. La det så etterheve under klede i ca. 45 min.

Pensle brytebrødet med pisket egg og stek på 200 °C midt i ovnen i ca. 20 min. Avkjøles på rist.

Photo:

Silje Feiring

Tilbehør Frokost Brød og bakverk

Print recipe Give feedback