1 Sitroner 2 stk
Spania, 400 g
NOK 30.80Current price is: NOK 30.80
NOK 81.05 /kg
Unit price: NOK 81.05 /kg
Eyvind Hellstrøm
Fish'n chips
40 minEasy
NOK 955.10
Fish'n chips er en klassiker som både store og små elsker!
Ingredients
| Fish og tempuradeig | ||
| 900 g | Fersk torskefilet, uten skinn | |
| 1 pc. | Sitroner, økologisk | |
| 90 g | Hvetemel, siktet | |
| 60 g | Maizena | |
| 1 pc. | Egg | |
| 0,75 dl | Matfløte | |
| 1,5 dl | Vann | |
| 3 tsp | Bakepulver | |
| 6 dl | Soyaolje, til fritering, avhenger av str på gryten | |
| Pommes frites | ||
| 6 dl | Solsikke/raps/stekeolje | |
| 5 pc. | Bakepotet | |
| 2 pinch | Salt, havsalt | |
| Tartarsaus | ||
| 1 pc. | Sitroner, økologisk | |
| 1 handful | Bladpersille, finhakket | |
| 1 tbsp | Dijonsennep | |
| 2,5 dl | Olivenolje, extra virgin | |
| 1 tbsp | Estragon, frisk, finhakket | |
| 2 pc. | Egg, hardkokte | |
| 1 tbsp | Sylteagurk, skivet, finhakket | |
| 1 pc. | Sjalottløk, finhakket | |
| 1 pc. | Chilipepper, rød | |
Instructions
1
Tempuradeig
2
Bland alle ingrediensene til tempurarøren.
3
Varm opp olje til fritering i en kasserolle med høye kanter.
4
Dypp torsken i temurarøren og friter i varm olje til fisken er gyllen og sprø.
5
La fiske renne av på kjøkkenpapir. Strø over litt salt og server med tartarsaus, pommes frites og sitronbåter.
6
Pommes frites
7
Vask potetene og kutt dem i staver. Skyll potetene i kaldt vann og tørk dem.
8
Legg potetstavene i kjelen når oljen er varm. Ikke stek alle potetene samtidig, da vil det bruse veldig og ta lengre tid. Stek dem til de er gylne og sprø. Ta potetene ut med en hullsleiv, legg dem på et kjøkkenpapir og dryss litt salt over.
9
Tartarsaus
10
Kjør hardkokte eggeplommer, sennep og saften av én sitron i en mikser.
11
Tilsett olivenolje i mens miksen går. Fortsett til det tykner og får majoneskonsistens.
12
Ha i hakkede eggehviter, sylteagurk, persille, sjalottløk, estragon og chili. Rør godt sammen.
Photo:
Stian Broch
1 Fersk Bladpersille
i Pose, Etiopia / Kenya, 20 g
NOK 24.90Current price is: NOK 24.90
NOK 1,245.00 /kg
Unit price: NOK 1,245.00 /kg
3 Torskefilet uten skinn
Fersk, ca. 400 g, Domstein
NOK 513.30Current price is: NOK 513.30
NOK 427.75 /kg
Unit price: NOK 427.75 /kg
1 Maisstivelse
400 g, Maizena
NOK 39.50Current price is: NOK 39.50
NOK 98.75 /kg
Unit price: NOK 98.75 /kg
1 Frokostegg fra frittgående høner
Str L, 12 stk, Prior
NOK 62.90Current price is: NOK 62.90
NOK 77.08 /kg
Unit price: NOK 77.08 /kg
1 Matfløte
18%, 0,3 l, TINE
NOK 22.50Current price is: NOK 22.50
NOK 75.00 /L
Unit price: NOK 75.00 /L
1 Bakepulver
250 g, FREIA
NOK 34.90Current price is: NOK 34.90
NOK 139.60 /kg
Unit price: NOK 139.60 /kg
5 Bakepotet
Ca 350G, Frankrike/ England
NOK 111.50Current price is: NOK 111.50
NOK 63.71 /kg
Unit price: NOK 63.71 /kg3 for 64 kr
NOK 24.90Current price is: NOK 24.90
NOK 1,245.00 /kg
Unit price: NOK 1,245.00 /kg
1 Pariseragurker
580 g, NORA
NOK 36.60Current price is: NOK 36.60
NOK 130.71 /kg
Unit price: NOK 130.71 /kg
1 Sjalottløk
I nett, Nederland, 350 g
NOK 33.50Current price is: NOK 33.50
NOK 95.71 /kg
Unit price: NOK 95.71 /kg
1 Chilipepper Rød
Spania / Nederland, 50 g
NOK 19.80Current price is: NOK 19.80
NOK 396.00 /kg
Unit price: NOK 396.00 /kg
NOK 43.80Current price is: NOK 43.80
NOK 43.80 /L
Unit price: NOK 43.80 /L
NOK 27.80Current price is: NOK 27.80
NOK 27.80 /kg
Unit price: NOK 27.80 /kg
NOK 47.90Current price is: NOK 47.90
NOK 47.90 /L
Unit price: NOK 47.90 /L
NOK 54.90Current price is: NOK 54.90
NOK 392.14 /kg
Unit price: NOK 392.14 /kg
NOK 46.40Current price is: NOK 46.40
NOK 232.00 /kg
Unit price: NOK 232.00 /kg
NOK 134.30Current price is: NOK 134.30
NOK 268.60 /L
Unit price: NOK 268.60 /LSimilar recipes