Linsecurry med ris

Name: Linsecurry med ris
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Blomkål, fersk; 4 dl Vann; 1 pc. Kokosmelk; 1 pc. Gul løk; 1 tbsp Karri; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 2 pc. Vårløk; 2 clove Hvitløk; 1 tsp Sambal Oelek; 2 tsp Tomatpuré; 1 pc. Grønnsakbuljong; 290 g Linser, røde; 2 handful Koriander; 1 pc. Lime; 1 handful Cashewnøtter uten salt; 260 g Basmatiris

15 minEasy

NOK 540.50

4 portions • NOK 35.48 per portion

Portions

Linsecurry med masse smak, rundet av med kokosmelk og servert med ris. Utrolig godt og veldig enkelt!

Ingredients

Gryte
1 pc.	Blomkål, fersk, i små buketter
4 dl	Vann
1 pc.	Kokosmelk
1 pc.	Gul løk, grovahkket
1 tbsp	Karri
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
2 pc.	Vårløk, i ringer
2 clove	Hvitløk, finhakket
1 tsp	Sambal Oelek
2 tsp	Tomatpuré
1 pc.	Grønnsakbuljong
290 g	Linser, røde
Til servering
2 handful	Koriander, grovhakket
1 pc.	Lime, i båter
1 handful	Cashewnøtter uten salt, grovhakket
260 g	Basmatiris

Instructions

Kok ris etter anvisning på pakken. Vask rens og kutt løk, vårløk, hvitløk og blomkål.

Varm olje i en passe stor gryte. Fres løk, hvitløk og sambal oelek til løken blir blank. Så rører du inn karri og tomatpure, bland godt og tilsett buljongterning, vann, kokosmelk og blomkål. La det småputre i 10-12 minutter.

Når det er noen minutter igjen tilsetter du linser og vårløk, smak til med salt og pepper.

Server gryten med grovhakkede cashewnøtter, limebåter, ris og koriander.

Photo:

Silje Feiring

Indisk Vegetar Middag Klimavennlig

Print recipe Give feedback