Scampisalat med mango og tomat

Name: Scampisalat med mango og tomat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Scampi; 1 tbsp Olivenolje, liten; 1 pinch Salt, havsalt; 1 pinch Pepper, med kvern; 0.5 pc. Lime; 2 pc. Mango; 200 g Cherrytomater, røde; 1 pc. Rødløk; 3 clove Hvitløk; 1 handful Koriander; 0.5 pc. Lime; 1 pinch Salt, havsalt; 1 pinch Pepper, med kvern

10 minEasy

NOK 406.90

4 portions • NOK 70.58 per portion

Portions

En forfriskende salat med en perfekt kombinasjon av mango, scampi og lime.

Ingredients

Scampi
500 g	Scampi
1 tbsp	Olivenolje, liten
1 pinch	Salt, havsalt
1 pinch	Pepper, med kvern
0,5 pc.	Lime, saften av
Salat
2 pc.	Mango, delt i terninger
200 g	Cherrytomater, røde, delt i fire
1 pc.	Rødløk, delt i terninger
3 clove	Hvitløk, finhakket
1 handful	Koriander, grovhakket
0,5 pc.	Lime, saften av
1 pinch	Salt, havsalt
1 pinch	Pepper, med kvern

Instructions

Vask, rens og del det grønne.

Bland sammen scampi, olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Stek på middels høy varme i ca 2 minutter på hver side ( ikke stek for lenge da blir de seige). Fjern fra varmen og skvis over lime.

Bland sammen mango, tomater, løk, hvitløk, koriander og limesaft. Smak til med salt og pepper.

Anrett salat og reker og server gjerne med litt ekstra lime.

Photo:

Silje Feiring

Sjømat Middag Salat Skalldyr Sunt

Print recipe Give feedback