Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Name: Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 450 g Fersk torskefilet, uten skinn; 0.5 tsp Salt, havsalt; 1 pinch Pepper, med kvern; 4 pc. Søtpotet; 0.5 dl Vann; 1 clove Hvitløk; 1 tsp Salt, havsalt; 2 tbsp Meierismør; 3 tbsp Melk, lett; 1 pc. Chilipepper, rød; 1 pc. Appelsin; 1 tbsp Basilikum, tørket; 4 tbsp Olivenolje, liten; 3 pc. Sjalottløk; 130 g Chorizo-pølse, hel; 300 g Cherrytomater, røde; 0.5 package Asparges, fersk

40 minEasy

NOK 743.50

3 portions • NOK 136.33 per portion

Portions

Dette er kanskje en av de aller beste fiskerettene! Alle komponentene på tallerken passer perfekt sammen. En middagsrett som både funker som helgemat og hverdagsmat. Du kan rett og slett ikke bli skuffet, for denne er rett og slett fantastisk god!

Ingredients

Torsk
450 g	Fersk torskefilet, uten skinn
0,5 tsp	Salt, havsalt
1 pinch	Pepper, med kvern
Søtpotetmos
4 pc.	Søtpotet, i terninger
0,5 dl	Vann, fra kokepotetene
1 clove	Hvitløk
1 tsp	Salt, havsalt
2 tbsp	Meierismør
3 tbsp	Melk, lett
Chorizosalsa
1 pc.	Chilipepper, rød, finhakket
1 pc.	Appelsin, saften
1 tbsp	Basilikum, tørket, smak til
4 tbsp	Olivenolje, liten
3 pc.	Sjalottløk, finhakket
130 g	Chorizo-pølse, hel, små biter
300 g	Cherrytomater, røde, ca. 20 stk, delt i 4
Tilbehør
0,5 package	Asparges, fersk

Instructions

Forvarm ovn på 225 grader. Tilberedes i anbefalt rekkefølge:

SØTPOTETMOS

Skrell søtpotetene og del i biter. La koke sammen med hvitløk i vann med 1 ts salt. Kok potetene ca.15-20 minutter, alt etter hvor store biter du har delt den opp i. Sil av vannet og finmos potetene.

Tilsett salt, pepper, smør, melk og litt av vannet fra potetene. Kok opp mosen og smak til.

CHORIZOSALSA

Surr løk i en god klunk olivenolje. Viktig at løken ikke blir brun(ca 2-3 min).

Tilsett chili og stek videre i ca 1-2 minutter. Tilsett tomater og chorizo og la dette surre i 3 minutter.

Rør inn ferskpresset appelsinsaft. Småkok til det begynner å tykne.

Ta pannen av varmen. Tilsett rikelig med basilikum(fersk hvis du har).

BAKT TORSK & ASPARGES

Temperer aller helst torsken i 30 minutter før den skal bakes.

Krydre med salt og pepper, og legg i en ildfast form med olivenolje i bunn. Bak midt i ovnen omtrent 15- 18 minutter.

Smørstek asparges lett i pannen rett før servering.

Enjoy!

Photo: